内容:
- 医療用ビデオ: 医者が選ぶ健康食ベスト５はこれだ！彼らが積極的に食べているものとは？
- テンペの栄養成分
- 私たちの体のためのテンペの利点
- 1.肉よりも豊富なタンパク質の源
- 牛乳と同等のカルシウム源
- 植物性ビタミンB 12の唯一の供給源
- 4.酸化防止剤として
- 5.赤ちゃんやダイエット中の人にとって健康
医療用ビデオ: 医者が選ぶ健康食ベスト５はこれだ！彼らが積極的に食べているものとは？
テンペは、私たちの目、耳、舌、鼻、そして皮膚にとって間違いなく見知らぬ人です。大豆からのこれらの発酵食品は、インドネシア人としての私たちの生活に伴っています。テンペの独特の味と、これを知ることとは非常に異なる構造は、安くて中毒性になるだけでなく、テンペの栄養情報を聞いてあなたを驚かせることができる多くのことがあります。
テンペの栄養成分
Tempeまたは英語の "tempeh"は、インドネシア人だけでなく、白人でさえもその内容について調査されたことが判明しました。発酵を経験する伝統的な食品の数はテンペのイメージを最も受け入れられ研究されている製品として減少させません（Hachmeister＆Fung、2008）。 Hermana、Mien Karmini、Darwin Karyadi（1996）によると、100グラムのプレゼンテーションにおけるテンペと肉の栄養の比較は次のとおりです。
私たちの体のためのテンペの利点
1.肉よりも豊富なタンパク質の源
テンペのタンパク質含有量は肉の含有量と比較できるが、それはより多くのタンパク質を含んでいることが分かる。テンペの栄養含有量は、大豆よりも高品質であることが証明されています。なぜなら、水に溶けるタンパク質のレベルはタンパク質分解酵素活性の増加をもたらすからです（Widianarko、2002）。タンパク質分解酵素は、タンパク質の長鎖を体内で消化できる物質に分解することがあります。
さらに、テンペは脂肪、炭水化物、繊維、カルシウム、リン、鉄、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、パントテン酸、ピリドキシン、ビオチン、ビタミンB 12、そして肉よりもはるかに多いレチノールの作用を含んでいます。
牛乳と同等のカルシウム源
マレーシア、クアラルンプールの研究者による研究は、テンペに関するこの研究について驚くべきことを明らかにしました。この研究の結果は、４片のテンペ中のカルシウムが牛乳と並置され得ることを述べている。
植物性ビタミンB 12の唯一の供給源
テンペにはビタミンB12が1.7 µgまたは0.0017 mg含まれているため、テンペは野菜由来の唯一のビタミンB12となります。このコンテンツは毎日誰かに十分です。今では菜食主義者やビーガンはビタミンB12を失うことを恐れている必要はありません。それが不足していると、めまい、脱力感、疲労感、肌の黄色化などを引き起こすことがあります。
4.酸化防止剤として
それは毎日の身体の必要性を満たすことができる栄養素を持っているだけでなく、テンペは酸化防止剤を含みます（György、Murata、Ikehata、1964年）。実験の対象となったマウスでは、普通のゆでロバを与えたマウスと比較して、ラットはより良い成長と赤血球の溶血に対するより高い抵抗性を示した。この赤血球溶血はビタミンEの不足を意味します。ビタミンEは天然の抗酸化物質であることが証明されています（György、Rose、Ann、1949; Rose、György、Blood、1950）。
5.赤ちゃんやダイエット中の人にとって健康
テンペの栄養素含有量は、菜食主義者や完全菜食主義者だけではなく、補給食品（MPASI）としての摂取にも適しており、体重を減らすための摂取に適しています。
