内容:
- 医療用ビデオ: The Great Gildersleeve: Christmas Eve Program / New Year's Eve / Gildy Is Sued
- そのケールですか？
- ケールと乳がん
- 心臓の健康に良い
- 目の健康を維持する
- ケールに含まれるカルシウムは牛乳よりも優れています
- ケールはどうやって調理しますか？
医療用ビデオ: The Great Gildersleeve: Christmas Eve Program / New Year's Eve / Gildy Is Sued
あなたはケールリーフ野菜を食べたことがありますか？そうでなければ、これからケールの葉は非常に高い栄養素を含んでいて、そして体に有益であるので、これからそれを食べようとします。
そのケールですか？
ケールはブロッコリー、カリフラワー、マスタードグリーンなどのキャベツファミリーに属する緑の葉菜の一種です。他の兄弟のように、ケールは体に良いである様々なビタミンとミネラルを含みます。生ケール1杯には33カロリー、3グラムのタンパク質、2.5グラムの消化作用を助ける繊維、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、および脳の発達に重要なビタミンB、アルファリノレン酸とオメガ脂肪が含まれています心臓の健康に良い3、ルテイン、ゼアキサンチン、リン、カリウム、カルシウム、そして亜鉛。ケールにはさまざまな種類があります。カーリーリーフを持つケール、フラットリーフケール、さらには青緑色のケールもあり、それぞれの種類のケールには異なる味があります。
ケールと乳がん
乳がんは世界の女性の2番目に多い死因です。乳がんに罹患している女性は8人に1人以上です。ケールには、スルフォラファンという物質が含まれています。この物質は解毒酵素の酸化防止剤そしてシミュレーターの1つです。スルフォラファンは乳がんの中でがんの成長を阻害すると言われています。 2010年に実施された研究では、スルフォラファンが乳がん患者の活性がん細胞を65〜80％減らすことに成功したことが示されました。
心臓の健康に良い
ケールに含まれるビタミンKは、1日で約680パーセントのビタミンKの需要を満たすことがわかりました。調理過程で塩を加えずに沸騰させてケールを調理すると、ケール中のビタミンKの値は1300パーセントに増加します。 4,500人の成人患者を対象とした10年間の研究で、ビタミンKの補給を追加すると心臓病患者の死亡リスクが低下することが証明されました。ビタミンKは消費にお勧めです。
目の健康を維持する
高ビタミンKに加えて、ケールには高ビタミンKも含まれています。これは、6,600 IUを含む1つの生のケールガラスに含まれています。ビタミンAは目の健康に非常によく、免疫システムを高め、そして細胞形成に役割を果たすことが知られています。国立衛生研究所で行われた研究によると、ビタミンAを豊富に含む食品を定期的に摂取する人々は、さまざまな眼疾患を発症したり視力を維持したりする危険性から回避されるでしょう。また、ケールには、ルテインによる緑、白、紫、青緑などの色があり、目の機能を維持するのに適しています。
ケールに含まれるカルシウムは牛乳よりも優れています
あなたは牛乳を食べるのが好きですか？あなたがよく消費する牛乳パックのカルシウムの量を見てみてください。平均的な牛乳は1グラムあたり1.13 mgのカルシウムしかありませんが、1グラムの生ケールでは1.35 mgのカルシウムがあります。さらに、ケールに含まれるカルシウムと牛乳に含まれるカルシウムの品質には違いがあります。牛乳にはカゼインタンパク質が含まれていますが、これは体内で消化するのが難しいため、牛乳中のカルシウムが適切に吸収されなければ不可能ではありません。牛乳から吸収されるカルシウムは約30％にすぎませんが、ケールやブロッコリーから吸収されるカルシウムは40〜60パーセントに達します。
1杯のケールには101 mgのカルシウムが含まれていますが、ケールなどカルシウムの含有量が多い野菜は多くありません。その調査結果によると、ビーガンダイエットをしている人は、肉を食べる人と比較して骨がもろくなっているため、骨折のリスクが30％高くなっています。これは、平均的な野菜にはカルシウムが含まれていないため、完全菜食主義者のグループはカルシウムを欠いていて骨の健康に悪影響を及ぼすことを示しています。したがって、定期的にケールを摂取することで骨の健康を改善することができます。
ケールはどうやって調理しますか？
あなたはソテーまたはケールサラダを作ることによってケールを調理することができます。または、健康的なスナック、ケールの根を茎から取り除いてケールチップを作り、好みに応じて切り、少量の塩とコショウでソテーすることもできます。その後、摂氏200度の温度で10〜15分間焼きます。
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