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医療用ビデオ: あなたの食生活を健康にして減量に役立つ１１の穀物
近年、米のような白い小麦製品は消費するのに最適な食品ではないという認識が高まっています。最新の研究でさえ、我々は全粒小麦を選ぶべきであると述べている（全粒小麦）それはより多くの栄養価とより多くの繊維を持っているので）、白小麦ではなく。
それでも、他のいくつかの研究は、全粒小麦が常に最良の選択ではないことを明らかにしています。それはなぜですか？
何人かの人々にとって、全粒穀物は消化器疾患を引き起こすことができます
カリフォルニア大学ロサンゼルス校（UCLA）の進化生物学者Jared Diamondは、全粒小麦は別名であると述べた 全粒小麦 いつもみんなの健康に良いというわけではありません。ほとんどの白小麦や小麦粉の消費が、過剰なインスリン産生、脂肪の蓄積、心臓病を助長するのであれば、全粒小麦とは異なります。
なぜなら、このタイプの小麦は、グルテンに対してアレルギーがある人、またはセリアック病を患っている人に、炎症、免疫障害、および消化器系障害を引き起こす可能性があるからです。すべてグルテンと呼ばれる化合物によるものです。
グルテンとは
グルテンは、小麦および小麦製品に含まれるタンパク質です。あなたがセリアック病と呼ばれる状態を持っている場合、グルテンは炎症を引き起こす可能性があります。何人かの人々では、グルテンは吸収の混乱を引き起こすことがあります。そして、それはビタミンとミネラルの不足をもたらします。
グルテンはまたこの1つの物質に敏感である何人かの人々において、増加した疲労、関節痛、うつ病、偏頭痛、慢性的な疲労、学習障害を引き起こすことが知られています。
あなたはなぜあなたが長い間小麦製品を食べてきたのか疑問に思ったかもしれませんが、突然それが今問題になっていますか？まあ、それはあなたがより多くのグルテンを食べているということかもしれません。一般に知られていないことは、多くの小麦が各収穫期ごとにより多くのグルテンを含むように遺伝子組み換えされていることです。
だから、誘惑されないですぐにグルテンフリーのラベルを信じてください。 グルテンフリー 市場で販売されている製品に。また、ケーキのようにグルテンフリーであると主張されている多くのファーストフード店もあります グルテンフリー とパン グルテンフリー。
では、白米は本当に健康に悪いのでしょうか。
アジアでの生活は食事時に米から逃げ出すようには思われません。その自然の形のすべての米は基本的にグルテンフリーです。これには、白米、玄米、 ワイルドライス 別名ワイルドライス。もち米でさえグルテンフリーです、その名前の点でそれは同じことを反映しませんが。
しかし、精米過程で米はほとんどすべてのミネラルと繊維を失うので、米は栄養価が低く、特に白米です。これは、利用可能なエネルギーが消化されて血流に素早く放出されることを意味します。エネルギー需要やエネルギー不足がない場合、米は脂肪に変換され、体内に保存されます。
白米は最も健康的な選択ではありませんが、あなたがセリアック病にかかっているかグルテンに敏感な場合、米は選択肢になることができます。もちろん、玄米を食べるオプションがある場合は、必ず白米の代わりに玄米を食べるようにしてください。小麦や炭水化物の他の健康的な選択肢に代わるものは、キノアとサツマイモです。
