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医療用ビデオ: パン・ラーメンなどのグルテンを食べたときの対処法。グルテンフリーは糖質制限にもなる
グルテンに敏感またはアレルギーがある人は、小麦から作られた小麦粉を食べることはできません。セリアック病患者もそうです。つまり、小麦粉で加工された食品を食べることができない人もいます。心配しないで、無グルテンで安全に楽しむことができる小麦粉の他の種類がいくつかあります。家庭で使用できるグルテンフリーの小麦粉は何ですか？これが答えです。
1.アーモンド粉
アーモンド粉は穀物からの粉の一つであり、グルテンフリーです。その名前から見て、このアーモンドの粉は全アーモンド、そしてまた皮が取り除かれたアーモンドから作られています。
1杯のアーモンド粉は通常約90のアーモンドの種子から得られます。この小麦粉は焼き菓子によく使われ、グルテンフリー食品を包むためのパン粉でもあります。
あなたが焼き菓子を作るためにアーモンド粉を使いたいならば、卵を加えるのを忘れないでください。後で混合物は小麦粉に比べて濃く濃いことがあります。
アーモンド粉は、体に良いビタミンEと一価不飽和脂肪の原料です。
アーモンド粉にはグルテンフリーの粉が含まれていますが、この製品を購入するときは、工場で生産されるときにこの粉にグルテンが含まれていないことも確認する必要があります。食品ラベルをより徹底的に読む。
2.ソルガム粉
モロコシ粉は穏やかな食感を持ち、甘い傾向があります。この小麦粉の使用は通常他のグルテンフリーの小麦粉との混合物であるか、または小麦粉だけを必要とするレシピで使用されます。
この小麦粉は高い繊維とタンパク質を持っています。 Healthlineページからの報告によると、この小麦粉は体内の炎症と戦うのに役立つたくさんの鉄分と酸化防止剤を含んでいます。
モロコシ粉の一部の生産は、プロセス中にグルテンで汚染されている可能性があります。ラベル付きのソルガム粉製品を探す グルテンフリー 別名グルテンフリー。
3.矢じり小麦粉
arrowroot塊茎からの小麦粉（Maranata arundinacea）これは主に小麦粉に加工されています。小麦粉とも呼ばれるArr粉 矢根 多くの用途があります。お粥、プリン、ビスケット、ウェットケーキ、ドライケーキ、そしてハンクウェを作ることの混合物として。この粉は、パンを作るためにアーモンド粉、ココナッツ粉、またはタピオカ粉との混合物としてもよく使われます。
100グラムのアロールート粉には、355カロリー、0.7グラムのタンパク質、85.2グラムの炭水化物、および0.2グラムの脂肪が含まれています。
Arrowrootの小麦粉はまたこのようないくつかの重要なミネラルが含まれています：
- カルシウム8 mg
- 22 mgのリン
- 鉄1.5 mg
4.コーンフラワー
コーンフラワーはとても滑らかな食感を持っています。トウモロコシ粉はきれいで良質のトウモロコシ種子を2回粉砕することによって得られます。このグルテンフリーの小麦粉は通常、液体の増粘剤として使用されます。
農業省のR＆Dページからの報告によると、トウモロコシ粉製品はペストリー、ウェットケーキ、パンなどにもよく使われます。
この小麦粉はまた繊維が多く、良いカロテノイドの原料です。この小麦粉に含まれるビタミンB6、チアミン、マンガン、マグネシウム、セレンもまたかなり高いです。
5.ココナッツ粉
ココナッツ粉は乾燥ココナッツ肉から作られています。 1杯のココナッツ粉には5グラムの繊維が含まれています。ココナッツ粉は小麦粉よりも繊維が多く含まれています。ココナッツ粉の繊維の大部分は、不快感を与え、便秘を防ぎ、大腸の健康を改善するのに役立つ不溶性繊維の一種です。
その高い繊維含有量のために、ココナッツ粉は小麦からの粉ほど血糖を増加させません。
特に小麦粉と比較した場合、ココナッツ粉は高タンパク質も含みます。小麦粉は約10グラム含まれている間100ココナッツ粉の一人分は19グラムのタンパク質を持っています。
ココナッツ粉はピーナッツおよびグルテンアレルギーを持っている人々のための良い選択です。小麦粉のこの軽い食感は普通の小麦粉と同じ混合物を作り、小麦粉を使ってパンや他のデザートを作る。しかし、確かにこの小麦粉は小麦粉やアーモンドの小麦粉よりも多くの水を吸収します。
タピオカ粉
タピオカ粉はキャッサバの根の根から得られる粉、またはしばしばキャッサバと呼ばれます。この粉の特性はサゴ粉に似ているので、それらは互いに置き換えることができます。この小麦粉は、スープやソース用の食品や増粘剤の接着剤としてよく使用されます。
グルテンに敏感な人々によって使用されることができることとは別に、タピオカ粉は他の利点、すなわち高耐性デンプンレベルを有する。このデンプンは、血糖値を下げ、食欲を減らすことができるようにインスリン感受性を改善するのを助けることができます。
