内容:
医療用ビデオ: 世界一栄養価が高い果物は、コレだ！5大栄養と期待できる効果効能とは?
果物や野菜が健康に良いことをほとんどの人が知っていますが、果物や野菜をもっと食べることの栄養学的な利点は素晴らしいです。
ビタミンC
果物と野菜は多かれ少なかれビタミンCの唯一の供給源です。必須ビタミンの摂取量を提供する他の食品は母乳といくつかの肉です。ビタミンCは感染から体を守るのに役立ち、骨、血管、軟骨、歯、そして歯茎に重要な役割を果たします。ビタミンCは酸化防止剤としても機能し、果物や野菜で利用可能な量は自然に安全です。同じことがサプリメントの形のビタミンCにも当てはまりません。ビタミンCは植物源から鉄を吸収するのにも役立ちます。
で発見：
- ビタミンCを含むすべての果物と野菜
- チリ、グアバ、ブロッコリー、柑橘系の果物、パパイヤ、カリフラワー、イチゴ、マンゴー、メロン、そしてキャベツはビタミンCが豊富です。
ビタミンE
ビタミン酸化防止剤は、特に細胞の周りの膜にある体中の多くの細胞を保護します。
で発見：
- 野菜：濃いキャベツ、サツマイモ、トマト、カボチャ、ほうれん草、スイートコーン、ブロッコリー、アスパラガス、パースニップの外側の葉に。
- ブラックベリー、マンゴー、およびオランダのナスは良い供給源であり、そしてより少ない量のビタミンEはプラム、ナシおよびラズベリーにあります。
ビタミンA
ほとんどのビタミンAは、色鮮やかな野菜や果物に含まれるカロチノイドと呼ばれる化合物から体内で作られています。ベータカロチンはビタミンAに変換するための最も重要なカロチノイドです。
で発見：
- 野菜：ニンジン、サツマイモ、カボチャ、チリ、アジアの野菜、クレソン、エンドウ豆、トマト、スイートコーン、豆、レタス、およびブロッコリー。
- 果物：メロン、アプリコット、柿、オランダのナス、黄色の桃、グアバ、オレンジ。
ビタミンB
この複雑なグループには8つの異なるビタミンがあり、果物と野菜はそれらの7に寄与しています。ビタミンBは、組織、健康な血液、そして炭水化物、脂肪、タンパク質からエネルギーを生み出す身体の能力を修復する役割を果たします。
で発見：
チアミン（B1）、リボフラビン（B2）、ナイアシン（B3）、パントテン酸（B5）、ピリドキシン（B6）、ビオチンは、きのこ、エンドウ豆、トウモロコシ、サツマイモ、ブロッコリー、アスパラガス、ジャガイモ、カリフラワー、アボカドなどの食品に含まれています。バナナ緑色野菜は葉酸ビタミンBの良い源です。
食物繊維
すべての野菜や果物は、可溶性繊維と不溶性繊維の組み合わせを提供します。繊維は腸の正常な働きを助け、血中の食物からブドウ糖への分解を遅らせます。可溶性繊維は、血中のコレステロール値をコントロールするのにも役立ちます。
で発見：
エンドウ豆、スイートコーン、ほうれん草、セロリ、アスパラガス、ブロッコリー、キャベツ、およびジャガイモの形で最高のソースを持つすべての果物と野菜。果物の中で、最も高い源は果実、ザクロ、マルメロ、ナシ、リンゴ、プルーン、ルバーブ、キウイ、バナナ、イチジクとマンゴーを含みます。
酸化防止剤
果物や野菜の酸化防止剤は、体を健康に保つことができるこの重要な成分の体の供給を高めるのを助けることができます。
何千もの異なる成分が体内で抗酸化作用を持ち、感染の変化や細胞機能の分解を防ぐのに役立ちます。いくつかの抗酸化物質も眼の健康に寄与し、そして多くは抗癌活性を持っています。
果物や野菜は何百ものこれらの酸化防止剤を含んでいます。調査によると、果物や野菜を大量に摂取する人々は深刻な健康上の問題を抱えるリスクが低いことがわかっています。しかし、抗酸化物質が野菜や果物から分離されて消費され、サプリメントとして消費される場合、それらは同じ保護効果を持ちません。身体に害を及ぼすことさえあるのです。これは、自然が私たちにとって何が最善であるか、そしてなぜ私たちがより多くの果物や野菜を食べなければならないかを知っているという明白な理由です。
果物と野菜の色の役割
赤、青、紫
赤、青、紫の果物や野菜には通常アントシアニンが含まれており、赤い果物や野菜にはリコピンも含まれています。アントシアニンは、フリーラジカルによる細胞へのダメージを制限することができ、また心臓病、脳卒中、癌、黄斑変性症、および記憶障害のリスクを減らす可能性がある抗酸化特性を持っています。リコピンは、あなたが癌や心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。これらの鮮やかな色の果物や野菜には通常、必須のビタミンやミネラル（カリウム、ビタミンA、ビタミンC、葉酸など）も含まれています。果物や野菜中のこれらの化合物はまたあなたの視力と免疫システムを健康に保ち、尿路感染症のあなたのリスクを制限することができます。
白
白い果物や野菜は、心臓病やガンのリスクを減らすことができるアントシアンチンと呼ばれる抗酸化特性を持つポリフェノール化合物から色を得ます。ニンニクのようないくつかのパテ色の食品には、高血圧、高コレステロール血症、癌、心臓病のリスクを減らすことができるアリシンが含まれています。これらの食品はまた、カリウム、ビタミンC、葉酸、ナイアシン、およびリボフラビンの良い供給源です。
オレンジと黄色
果物や野菜にオレンジや黄色を与える化合物はカロチノイドと呼ばれています。カロテノイドは免疫機能を改善し、心臓病、治療上の問題、そして癌のリスクを減らすことができます。ベータカロチンはあなたの体がビタミンAを作るために使用するカロチノイドです。葉酸、カリウム、臭素、そしてビタミンCはオレンジや黄色の果物や野菜にもよく見られます。
グリーン
クロロフィルは緑色の果物や野菜に色を与えます。これらの果物や野菜の中には、癌のリスクを減らすことができるインドールと、視力の問題を防ぐことができるルテインも含むものがあります。緑色の果物や野菜によく見られる他の栄養素には、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などがあります。
