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あなたがオリーブオイルを買いたいと思うとき、あなたは一般的に2つの選択肢で歓迎されるでしょう - オリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイル。どちらもまだ両方ともオリーブジュースの結果として健康的な脂肪濃縮物です。唯一の違いは処理プロセスです。以下は、純粋なオリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルの違いの説明です。どちらが健康的ですか？
オリーブオイルの栄養成分
100ミリリットルのオリーブオイルには、合計884カロリー（1日のRDAが44％）と総脂肪量100グラムが含まれています。これは、1日の体脂肪量の153％を満たすことができます。しかし、この脂肪の大部分は単一の不飽和脂肪酸であり、それは良い脂肪です。オリーブオイルもポリフェノール酸化防止剤の良い情報源です。
オリーブオイルは、オメガ3とオメガ6、体の毎日のニーズの72％を占めるビタミンE 15mg、そして体の毎日のニーズの75％を満たすことができる61mgのビタミンKで強化されています。オリーブオイルにはコレステロール、炭水化物、脂肪は含まれていません。
普通のオリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルの違いは何ですか？
通常のオリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルとの間の異なる名称ラベルは、異なる製造工程を指す。おおまかに言って、これはオリーブオイルの作り方です。以前に収穫されたオリーブは洗浄され、そして滑らかなフルーツペーストを作るために粉砕されます。果汁と水がマセレーションと呼ばれるプロセスで分離された後、オリーブオイルは最終製品です。
通常のオリーブ油（精製油）は、上記の一連のプロセスの結果です。このオリーブオイルを製造するプロセスでは、高温と化学薬品を使用して店舗の保存期間を延ばします。それは非常に多くの加工工程を経ているので、純粋なオリーブオイルは、透明な淡い色、より中性/無味の味、そして最低限のオレイン酸レベルを持っています - わずか3-4％。このタイプのオリーブオイルは品質が低く、フライ用の植物油の代わりとして使用するのに適しています。
一方、エキストラバージンオリーブオイルは最高品質のオリーブオイルの一種であり、最高の風味を持っています。なぜなら、このタイプのオリーブオイルは、非常に少数の複雑な製造工程を経ているためです。エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブのコールドプレスプロセスから一度だけ抽出されます。熱に頼る通常のオリーブオイルを作るプロセスとは対照的に、コールドプレスは圧力の力だけに依存します。このプロセスは熱および化学薬品を含みません。したがって、油の品質はより純粋で高級であり、他の種類のオリーブオイルと比較して最も多くの酸化防止剤を含んでいます。
良いエキストラバージンオリーブオイルは、新鮮なオリーブの香り、少し苦い味、そして残しておくべきです。 後味 テイスティング後のスパイシーなコショウ。色はまさしくオリーブグリーンに見えます、そしてそれは普通のオリーブオイルよりもっと集中しています。エキストラバージンオリーブオイルは、サラダドレッシング、炒め物油、そして「ジャム」パンとして最もよく使われています。 出てくる 楽しむために。
エキストラバージンオリーブオイルと普通のオリーブオイルのどちらが健康的ですか？
あなたがエキストラバージンオリーブオイルと純粋なオリーブオイルの間の選択に直面しているならば、エキストラバージンオリーブオイルを選んでください。
エキストラバージンオリーブオイルは、通常のオリーブオイルよりも化学成分やフリーラジカルが少ないです。このオイルはまたより高い酸化防止剤を含んでいて、まだ純粋なオリーブオイルを加熱する過程で通常無駄にされている完全なビタミンKとEを持っています。さらに、体にとって健康的な良い脂肪分は、エクストラバージンオリーブオイルによく見られます。
エキストラバージンオリーブオイルの欠点は、エキストラバージンオイルは通常のオリーブオイルよりも沸点が低いため、引火性が高くスモーキーなので、高温でのフライには使用できないことです。
しかし、常に精製油を避けるようにしてください。ただし、エクストラバージンオリーブオイルを使用すると、体に良いタイプの脂肪が含まれているため、心臓病のリスクを軽減し、血糖値を調整できます。
