内容:
- 医療用ビデオ: 卵黄と卵白の分け方
- 卵黄および卵白の栄養価に関する情報
- 卵黄の利点
- 1.ビタミンが豊富
- ミネラルが豊富
- 3.目の健康に良い
- 4.心に良い
- 卵白の利点
- 1.高血圧予防に良い
- コレステロールを持っていない
- 低カロリー
医療用ビデオ: 卵黄と卵白の分け方
卵黄があるところに白があります。両方とも異なる利点を持っていますが、全卵はほんの数カロリーで高品質のタンパク質の完全な供給源です。一つの卵は全体で68カロリーで5.5グラムのタンパク質を持っています。卵は体にとって非常に重要であるコリンと呼ばれる1つの栄養素を含み、残念ながら必要に応じて体によって生成されません。これらの栄養素がなければ、葉酸などの他の重要な栄養素が不足することがあります。卵のどの部分にコレステロールがゼロか？では、どの部分にビタミンがたくさん含まれているのでしょうか。答えは以下の通りです。
卵黄および卵白の栄養価に関する情報
卵黄の利点
1.ビタミンが豊富
卵黄は卵白よりも多くのビタミンを含んでいます。各卵黄には7つのビタミン、すなわちB6、葉酸、ビタミンB、B-12、A、D、E、Kが含まれています。これらのビタミンは卵黄にのみ含まれ、卵白には含まれていません。実際、卵黄は天然ビタミンDを含む数少ない食品の1つです。
ミネラルが豊富
ビタミンと同様に、ミネラルは、電解質のバランスをとるなどの身体機能を果たすことができる栄養防御を構築するために非常に重要です。卵黄と卵白にはそれぞれ13種類のミネラルがあります。これらのミネラルには、カルシウム、マグネシウム、鉄、カリウム、ナトリウム、およびセレンが含まれます。どちらもこれらのミネラルを含んでいますが、卵黄は卵白よりもミネラルを多く含んでいます。例えば、卵の中には90％ものカルシウムと93％の鉄が含まれています。
3.目の健康に良い
卵黄中のカロチノイド、特にカロチノイドルテインとゼアキサンチンは、目の健康を改善する責任があります。これらのカロチノイドは色付きの卵黄を与えるカラフルな顔料です。これらの物質は、黄斑変性症や白内障などの加齢によるリスクを減らすことができます。カロチノイドは目の中の抗酸化物質としても働き、網膜の一部を傷つける可能性のあるフリーラジカルから自分たちを守ることができます。網膜が損傷を受けると、眼が実際に光を集束させる能力が損なわれます。
4.心に良い
卵黄は、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素を含み、心臓や心臓血管の健康を促進するのにも役立ちます。卵黄は心臓病とは直接関係がありませんが、その中の栄養素の一つとしてのコリンは心血管機能を調節することができます。さらに、ノースカロライナ大学チャペルヒル校による研究では、他の女性と比較してコリン摂取量が24％多い女性は、乳がんを発症するリスクが低いことがわかりました。
卵白の利点
1.高血圧予防に良い
高タンパク食は高血圧のリスクが低いことと関連しており、そして新しい研究は卵白が確かに非常に有益であることを示しています。 American Chemical Societyで発表された動物の研究で、クレムソン大学の科学者たちはRVPSLと呼ばれるペプチドが卵白で見つかったことを発見しました。これらの化合物は高血圧を下げる薬（高血圧）と同じ特性で血圧を下げることができます。
コレステロールを持っていない
一つの卵はあなたの毎日の必要性を満たすのに十分なコレステロールを含みます。しかし、卵黄には213 mgものコレステロールが含まれています。卵白だけを食べれば、有害な要素を避けることができます。健康上の問題を抱えていない人は1日当たり最大300 mgのコレステロールを摂取することができますが、特定の状態（糖尿病や心血管疾患など）の患者にとっては1日当たり200 mg以上のコレステロールを消費しないかもしれません。
低カロリー
卵は高カロリー食品ではない、彼らは通常大サイズの穀物あたり71カロリーしか持っていません。しかし、卵黄を食べなければ、あなたはあなたの食べ物の55カロリーを減らしたことになります。卵3個を使用してオムレツを調理する代わりに、1個の全卵と2個の卵白を使用することをお勧めします。そうすることで、体内の過剰カロリーのリスクを最小限に抑えることができます。
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