内容:
- 医療用ビデオ: 武田邦彦 植物性油は動物性油より健康的？！
- マーガリンとバターの違いは何ですか？
- バターとマーガリン中の脂肪とコレステロールの含有量
- バターの栄養成分
- マーガリンの栄養素含有量
- バターとマーガリンのどちらがいいですか。
医療用ビデオ: 武田邦彦 植物性油は動物性油より健康的？！
一般に、インドネシアの社会はマーガリンとバターを区別するのがまだ難しいです。あなたがまだ混乱している人であれば、バターとマーガリンのどちらを消費するのが良いかを決めてください、以下の説明を見てください。
マーガリンとバターの違いは何ですか？
バターは液体成分から固体成分を分離することによって作られる乳製品です。一般的に、バターは料理やパン作りに使われます。風合いから判断すると、バターは柔らかく、冷蔵庫に保管していないと溶けやすいです。味の面では、バターはマーガリンよりもおいしくておいしいです。
マーガリンは、キャノーラ油、パーム油、大豆油などの植物油から作られた、バターの代替品として開発されています。マーガリンを製造する過程において、テクスチャーがより濃くそしてバターから急速に溶けないように、塩および他の成分、例えばマルトデキストリン、ダイズレシチンおよびモノまたはジグリセリドが加えられる。マーガリンは食べ物のフライやソテーにはあまり使われないとしても、ウェットケーキを作るためによく使われます。
バターとマーガリン中の脂肪とコレステロールの含有量
- トランス脂肪：トランス脂肪は、悪玉コレステロールを大幅に増加させます。トランス脂肪は室温で固まることがあります。したがって、マーガリンの食感が硬いほど、トランス脂肪含有量が多くなります。
- 飽和脂肪：飽和脂肪も悪玉コレステロールレベルを上げることができますが、トランス脂肪ほどではありません。バターには飽和脂肪が多く含まれていますが、トランス脂肪はほとんど含まれていません。
- コレステロール：コレステロールは動物性製品、ココナッツ、アブラヤシにのみ含まれています。ほとんどのマーガリンにはコレステロールがほとんど含まれていません。バターはコレステロールを多く含みますが。
バターの栄養成分
1杯のバターには100カロリー、12グラムの脂肪、7グラムの飽和脂肪、0.5グラムのトランス脂肪、31 mgのコレステロール、0グラムの炭水化物、0グラムの砂糖が含まれています。バターは、低温殺菌された（加熱された）ミルククリームから作られています。時々、それに塩を加える生産者もあります。
バターの生産者が高品質の牧草を与えられている牛から牛乳を摂取するか、新鮮な芝生から直接食べると、生産されたバターも同様に高品質になります。このような牛からの乳製品はビタミンK 2と高オメガ-3脂肪酸を含んでいるからです。これらの栄養素は両方とも心臓の健康にとって重要です。
バターだけでなく、これは肉、チーズ、牛乳などの牛由来の他のすべての製品に適用されます。この種の牛乳製品はビタミンK 2と高オメガ3脂肪酸を含んでいます。
マーガリンの栄養素含有量
市場で販売されている1杯の普通マーガリンは、およそ80-100カロリー、9-11グラムの脂肪、2グラムの飽和脂肪、1.5-2.5グラムのトランス脂肪、0グラムの炭水化物、0グラムのコレステロール、およびゼロを含んでいます砂糖1グラム。これは平均してマーガリンはバターよりカロリーが少ないことを意味します。しかし残念ながら、マーガリンにはトランス脂肪が含まれています。
無脂肪マーガリンは通常のマーガリンよりも水分を多く含んでいますが、カロリーや脂肪分は低くなります。一般に、このタイプのマーガリンは大さじ1杯あたり40カロリー、5グラムの脂肪、1 - 1.5グラムの飽和脂肪、0グラムのトランス脂肪、コレステロール、炭水化物、および砂糖を含みます。これは、液体マーガリンがはるかに少ない飽和脂肪とトランス脂肪を含んでいることを意味します
バターとマーガリンのどちらがいいですか。
基本的な成分から見ると、マーガリンは健康に対して安全である傾向があります。マーガリンは動物性脂肪を含まないため、マーガリンに含まれるコレステロールと脂肪はバターほど多くはありません。
加工食品を購入する際に考慮すべきことは、栄養表示に注意を払うのではなく、他の成分表示を注意深く読むことです。マーガリンラベルに部分水素化油分が含まれている場合、栄養ラベルにはゼロトランス脂肪と表示されていますが、製品はトランス脂肪を含んでいます。
しかし、マーガリンとバターを消費することを選択する決定は、各個人と行われている特別な食事の要件によって異なります。
