内容:
- 医療用ビデオ: 食物アレルギー対処法学ぶ 県立中央病院
- 牛乳アレルギー
- 牛乳を含む乳製品や食品の例
- 卵アレルギー
- 卵と卵を含む製品の例
- ピーナッツアレルギー
- ピーナッツ製品とナッツを含む食品の例
- 魚アレルギー
- 魚を含む食品の例
- 貝アレルギー
- 貝の例
- 大豆アレルギー
- 大豆製品の例
- 小麦アレルギー
- 小麦粉製品および小麦粉を含む可能性のある製品の例
医療用ビデオ: 食物アレルギー対処法学ぶ 県立中央病院
食物アレルギーは、危険な食物中の物質を認識し、それらと戦うための防御システム（抗体と呼ばれる特別な化合物）を作り出す免疫システムのエラーによって引き起こされます。抗体が実際に無害な食品タンパク質の「攻撃」と戦っているときにアレルギー反応が起こります。人はほとんどすべての食物に対してアレルギーを持つことができますが、次の8つの食物は食物に関連したすべてのアレルギー反応のほぼ90パーセントを含みます：牛乳、卵、ピーナッツ、ナッツ（カシューナッツとクルミなど）、魚、貝、大豆、小麦。
牛乳アレルギー
牛乳アレルギーがある場合は、食事から牛乳やその他の乳製品を取り除く必要があります。乳製品はカルシウムとビタミンDの良い供給源です、それであなたがブロッコリー、ほうれん草と大豆製品のような栄養分が豊富である他の食品を食べることは重要です。
製品を使用する前に、ラベルの素材を必ず確認してください。加工または調理される多くの食品は牛乳を含んでいます。また、製品を使用するたびにラベルを確認してください。製造業者は時折レシピを変更し、新たなレシピに誘発食品を追加することができます。
牛乳を含む乳製品や食品の例
乳製品：
牛乳および固形乳、無脂肪、脱脂粉乳または粉ミルクおよび固形乳、バターミルク、牛乳の蒸発、ヨーグルト、クリーム、クリームチーズ、サワークリーム、チーズ、チーズパウダーまたはチーズソース、バター、乳脂肪、人工バター風味、豆腐、ホエー、ホエー製品、カッテージチーズ。
乳製品を含む食品：
グラタン食品、チョコレート菓子、クリームコーヒー、クリーム色またはクリーミー食品、カスタード、ヌガー、アイスクリーム、モルトミルク、マーガリン（一部、ラベルの確認）、プリン、ホワイトソース。
避けるべき材料：
ラクトアルブミン、ラクトアルブミンホスフェート、ラクトグロブリン、カゼインまたはカゼインナトリウム、ラクトース（乳糖）。
ヒント：
牛乳を豆乳、ライスミルク、またはアーモンドミルクと交換してみてください。さらに、入手可能な多くの乳製品以外の製品には、マーガリン（チェックラベル）、乳製品以外のアイスクリーム、乳製品以外のチョコレート、乳製品以外のチーズ、および乳製品以外のヨーグルトが含まれます。
卵アレルギー
卵アレルギーは、乳児、子供、そして成人に非常に一般的です。食品ラベルを注意深く読み、卵製品または関連成分、および卵で作ることができる食品を避けてください。
卵と卵を含む製品の例
卵製品
卵、卵白、卵黄、乾燥卵または粉末卵
卵を含む食品
Eggnog、バイエルンクリーム、パン粉食品（一部）、ケーキ、お菓子（一部）、クッキー、粉状食品、パイ、クリームパフ、カスタード、ドーナツ、パンケーキ、エッグロール、卵麺、ケーキのフロスティング、Hollandaiseソース、アイスクリーム、マヨネーズ、マシュマロ、肉や魚の生地、メレンゲ、ペストリー、タルタルソース。
避けるべき材料：
グロブリン、アルブミン、アポビテレニン、リベチン、オボアルブミン、オボムチン,,オボムシオド、オボビテリン、ホスビチン
ヒント：
ラベルをよく読んでください。例えば、一部の卵代用品は卵白を含んでいます。
ピーナッツアレルギー
落花生は最も一般的なアレルゲン（アレルギー反応を引き起こす物質）の一つです。ピーナッツアレルギーはまた最も深刻で致命的な食物アレルギーの一つです。
ピーナッツ製品とナッツを含む食品の例
ピーナッツ製品：
ピーナッツオイル、ピーナッツバター、ピーナッツ粉
ナッツを含む食品：
ピーナッツ、混合豆、人工豆、クッキー、ペストリー、その他の焼き菓子、キャンディー。
避けるべき材料：
加水分解植物性タンパク質、加水分解植物性タンパク質
ヒント：
豆を含む製品が同じ場所で、または同じ製造業者によって製造されている場合、ベーキングの準備ができている食品、お菓子、および他の食品を含む多くの食品は、ピーナッツで汚染される可能性があります。可能な限り危険な反応に常に備えてください。
魚アレルギー
さまざまな種類の魚のタンパク質は非常に似ている可能性があるため、どの種類の魚がアレルギーを引き起こす可能性があるかを判断できない限り、すべての種類の魚から離れている必要があります。
魚を含む食品の例
ウスターソース（アンチョビを含む）、シーザーサラダ、キャビア、魚の卵、模造シーフード。
ヒント：
魚のアレルギーがある場合はシーフードレストランを避けてください。魚以外の食品を注文した場合でも、ヘラから魚のタンパク質を汚染したり、魚で汚染された食用油を使用することは可能です。
貝アレルギー
魚のように、さまざまな種類の貝は同じタンパク質を持っています。アレルギーを引き起こす可能性のある貝類の種類を特定できない限り、すべての種類の貝類を避ける必要があるかもしれません。
貝の例
アワビ、アサリ、カニ、カニ、ザリガニ、ロブスター、カキ、ホタテ、エビ、ウニ。
ヒント：
揚げ物には注意してください。一部のレストランでは、エビ、チキン、フライドポテトのフライに同じ油を使用しています。模造殻はまだ風味を付けるために殻を使用することができます。使用する前に、ラベルをよく読んで確認してください。
大豆アレルギー
大豆はナッツです。ナッツ類の他の食品には、インゲンマメ、インゲンマメ、インゲンマメ、インゲンマメ、ピント豆、インゲンマメ（ガルバンゾまたはチチ豆）、レンズ豆、イナゴマメ、甘草およびピーナッツが含まれる。多くの人が複数のマメ科植物にアレルギーがあります。
大豆製品の例
大豆粉、果物、ナッツ、牛乳、もやし、大豆、豆腐。
大豆を含む可能性がある製品：
みそ、しょうゆ、豆腐、たまり、テンペ。
避けるべき材料：
大豆タンパク質、テクスチャード加工植物性タンパク質（TPV）、加水分解植物性タンパク質、加水分解大豆タンパク質、加水分解植物性タンパク質、天然および人工の香味料（大豆ベース）。
ヒント：
大豆は加工食品に広く使用されています。大豆や大豆製品は多くの焼き菓子、シリアル、クラッカー、フォーミュラミルク、ソース、スープに含まれています。さらに、大豆はソーセージやデリ肉などの即席肉の増量剤として使用されることもあります。
小麦アレルギー
小麦粉から作られた食べ物はいたるところにあります。
小麦粉製品および小麦粉を含む可能性のある製品の例
小麦粉製品：
小麦粉、高グルテン粉、高タンパク質粉、ふすま、ファリーナ、グラハム粉、ブルグア、デュラム、セモリナ、モルト粉、粉、加工粉。
小麦粉で作られた食品：
小麦粉、パン粉、クラッカー、様々な種類のシリアル、パスタ、麺類から作られたパン、クッキー、ケーキ、その他の焼き菓子。
避けるべき材料：
グルテン、ゼラチン化澱粉、加水分解植物性タンパク質、必須グルテン、小麦ふすま、小麦胚芽、小麦グルテン、植物ガム、植物澱粉
ヒント：
すべての製品ラベルをよく読んでください。アイスクリームやソースを含む多くの食品は小麦粉を含むことができます。あなたが小麦アレルギーをお持ちの場合は、小麦粉、小麦、米、ライ麦、大麦、またはトウモロコシから作られた他の製品を置き換えることを試みることができます。
