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毎日あなたは砂糖の消費から逃れることはできません。なぜなら、あなたが消費するほとんど全ての食べ物や飲み物は、ある量の砂糖を含んでいるからです。しかし、すべての甘味が1種類の砂糖だけに由来するわけではありません。あなたの舌が違いを見分けることができないとしても、あなたの体は異なって区別して反応することができます。グルコースとフルクトースは、体内で異なる利点と反応を示す2種類の単糖です。それで、他の違いは何ですか？さあ、次のレビューで答えを見つけてください。
グルコースとフルクトースの違い
単純炭水化物は単糖類と二糖類に分類されます。単糖類は、最も基本的な種類の単純な炭水化物であり、1単位の糖で構成されています。さて、グルコースとフルクトースは単糖類に含まれています。同じ種類を含みますが、グルコースとフルクトースには、次のような根本的な違いがあります。
1.体内で処理する
グルコースは最も重要な単糖類であり、体に好まれています。ブドウ糖は血糖とも呼ばれます。なぜなら、体内に入った後、食べ物の糖分は血液によって運ばれるからです。この血糖は、体の代謝過程におけるグルコキナーゼまたはヘキソキナーゼ酵素に関係しています。
あなたが炭水化物の食物源を食べるとき、体はブドウ糖の形で単糖にそれを加工するでしょう。このグルコースはすぐにエネルギーとして使われるか、後で使うためにグリコーゲンとして筋肉細胞や肝臓に蓄えられます。
通常の状況下で、膵臓は血糖を体の細胞に輸送するように機能するインスリンを産生します。血中の糖が多すぎると、インシュリンが血糖を細胞内に運んで血糖値が安定します。
一方、fルクトースは代謝経路が異なるため、他の種類の糖とは異なります。フルクトースは、筋肉や脳にとって好ましいエネルギー源ではありません。なぜなら、フルクトースは酵素フルクトキナーゼによって肝臓で代謝されるだけで脂肪生成性であり、体に脂肪を産生するからです。
2.食料源
ほとんどの食品は基本的にグルコース、フルクトース、あるいはその両方を含んでいます。両方のタイプの砂糖は両方とも体の主要なエネルギー源です。そして、それは新鮮な果物と野菜で自然に見いだされることができます。
穀物群はフルクトースよりもグルコースを多く含んでいます。例としては、パン、チップやクラッカーなどの軽食、インスタントオートミール、シリアル、グラノーラ、パスタなどがあります。
一方、果糖は果物に広く含まれているため、果糖としてよく知られています。フルクトースは他のタイプの砂糖よりも甘い味を生み出します。果糖の他の天然源も蜂蜜と野菜にも見られます ソーダやフルーツ風味の飲み物によく加えられます。
3.フルクトースは体脂肪を増加させる
グルコースの利点は、血中のトリグリセリドや脂肪を増加させないことです。逆に、フルクトースは脂質生成性であるか、またはより多くの脂肪を生産します。
あなたが炭水化物源を食べるとき、フルクトースはグルコースのようなインスリン産生を刺激しません。だからこそ、体に入るフルクトースが血糖値をコントロールできないのです。フルクトースは他の炭水化物により多くの脂肪を加えるので、これは懸念です。
2013年にJournal of Nutrition and Metabolismに発表された研究によると、体内のフルクトースレベルはメタボリックシンドローム、心血管疾患や糖尿病のリスクを高める可能性がある病状を引き起こす可能性があります。 fグルコース甘味料を含む飲み物はそうではありませんがルクトースはわずか2週間で成人の人間の血中脂質を増やすことができます。
2013年にJournal of Nutrition and Metabolismに発表された研究では、フルクトースは血中の尿酸を増加させる可能性があると述べています。一方、2011年にニューヨーク科学アカデミー年報に発表された別の研究では、フルクトースは異常な血中脂質とインスリン抵抗性を増加させる可能性があると述べています。
全体的なブドウ糖はフルクトースより健康的ですが、あなたはまだ高糖分を含む食品からのあなたの毎日の砂糖摂取量を制限する必要があります。これはあなたが肥満、糖尿病、心臓病などの様々な健康上の問題を避けるためです。したがって、インドネシア共和国の保健省は、1日当たり5〜9杯のティースプーンに相当する50グラムの砂糖消費を制限することを勧めます。
