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ソーセージ、ナゲット、ハム、 ベーコン お子様の摂取にはおすすめできません。保健専門家によると、加工肉は人生の後半、特に子供たちに癌を引き起こす可能性があります。これは、小さいものから加工肉を食べることに慣れている場合、子供たちはその後彼らの食事で加工肉を入れることに慣れているため、成人として癌に罹患するリスクが高まるためです。
肉は通常長い保存期間を持ち、すぐに品質が低下します。加工肉は、肉が耐久性になるように修正されています。一般的に使用されるいくつかの処理方法は燻蒸を含みます、 治癒 （肉を保存するために硝酸塩と混合された塩の使用）、塩と防腐剤の添加。あなたが通常知っている加工肉の例はソーセージ、ナゲット、ホットドッグ、サラミ、コンビーフ、ビーフジャーキー、ハム、缶詰の肉などです。
加工肉の消費量を制限する必要があるのはなぜですか。
加工肉があなたの子供のための日常のメニューにすべきでない理由はいくつかあります。
高塩とナトリウム
加工肉は通常塩分とナトリウムが多い。塩は肉を保存するために使用され、水分を吸収することができる塩はバクテリアの成長の可能性を最小にするために肉の中の水分を減らすことができます。あなたが知っているように、高塩分は高血圧のリスクを増大させる可能性があります。体内の塩分は血液量の増加を引き起こし、心臓の働きを強め、動脈に圧力をかけます。塩分の摂取量が多いと、心臓、大動脈、腎臓、さらには血管が損傷することがあります。
加工肉はまた、通常の肉の４倍のナトリウム含有量を通常有する。 ベーコン 例えば、一食当たり435 mgのナトリウムを含む。ナトリウムの摂取量が多すぎると、腎臓の働きが悪くなります。体内のナトリウムレベルが高すぎると、体は水分を保持します。これは過剰なナトリウムを溶解することを目的としています。これにより体液が体の細胞の周りに集まり、血管に入る血液の量が増えます。血液の量が増えると、心臓はより強く動かなければならなくなり、血管が受ける圧力も高くなります。この状態が許容されると、血管が硬くなり、高血圧、心臓発作、脳卒中の危険性が高まります。
飽和脂肪が多い
赤身の肉は飽和脂肪が多いです。飽和脂肪の消費量の制限はあなたの毎日のカロリー必要量の5〜6％です。あなたの毎日のカロリー必要量が2000カロリーであるならそれであなたが消費することができる飽和脂肪の量は最大13グラムです。 75グラムのソーセージには7グラムの飽和脂肪が含まれています。これは1日の最大飽和脂肪消費量のほぼ半分です。子供では、一日のカロリー必要量は確かに少なく、例えば4〜6歳の子供では一日あたり1600カロリーが必要です。これは、推奨される最大脂肪消費量が1日あたり約9グラムであることを意味します。
あなたが消費する高レベルの飽和脂肪は様々な健康上の問題を引き起こす可能性があります。子供では、肥満や将来的な肥満のリスクを高める可能性があります。太りすぎや肥満は、心臓病、糖尿病や脳卒中などの退行性疾患を引き起こす可能性がある主な危険因子です。
発がん性成分を含む
長く持続するために、加工肉製品は通常、高防腐剤を含有する。加工肉に含まれる亜硝酸塩や硝酸塩の成分は、体内に入ると発ガン成分に変換されます。 Cancer Research UKによれば、硝酸塩と亜硝酸塩は赤身の肉に天然に含まれていますが、防腐剤や着色剤として使用される加工肉を製造するときにしばしば添加されます。体内では、亜硝酸塩と硝酸塩はニトロソアミンとニトロソアミドに変換することができ、これらは癌を引き起こす可能性がある成分です。
化学物質を使用して保存することに加えて、燻蒸も肉を加工する1つの方法です。 スモークビーフ またはスモークミートは、燻蒸処理による加工肉の一種です。発煙すると、肉は煙に含まれる大量のタールを吸収することができます。タールは癌を引き起こす可能性がある一つの要素です。
ヨーロッパで実施された研究では、加工肉の消費が人の癌による死亡リスクを11％増加させることが明らかになりました。加工肉の消費に一般的に関連する癌の種類は、結腸癌および結腸直腸癌である。 WHOによると、加工肉を1日50グラム（1ホットドッグに相当）消費すると、結腸癌のリスクが18％増加します。赤身の肉や加工された肉の中のいくつかの成分は、細胞が分裂する速度を上げることによって腸の内層に損傷を与えることがあります。このような細胞分裂のメカニズムは、がん細胞が発生するリスクを高める可能性があります。
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