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医療用ビデオ: グルテンフリー！パンお菓子ラーメンやめたいけどやめられないやめる方法
グルテンフリーまたはフリーダイエットは、小麦やジャリ（大麦）に通常見られるグルテンタンパク質を含む食物摂取量を制限するダイエットです。特別なグルテンフリーの食事療法は、セリアック病と自閉症を持っている人々のためだけに意図されています、しかし最近一般大衆の間で傾向になりました。このグルテンフリーの食事は、セリアック病を患っている人の心臓病の危険を防ぐことができるので、その効果は一般の人にとっても同じになると多くの人が信じています。実際、その逆が真実です。
健康で、セリアック病や自閉症がない場合、このグルテンフリーの食事を不用意に日常生活に取り入れると、実際に心臓病のリスクが高まります。その理由は何ですか？
無グルテン食と心臓病のリスク増加との関係
ニューヨークのコロンビア大学で行われた最近の研究はアメリカの11万人以上の人々のデータを分析しました。 4年ごとに、参加者は彼らが食べた食品の種類についてのアンケートに記入するように求められました。研究者らは1986年から2010年までのデータを収集し、彼らはアンケートに基づいてグルテン消費量を推定した。それから参加者は彼らのグルテン消費の量に基づいて分類されました、1日あたりの3グラムのグルテンの最も低い消費量と1日あたりの10グラムのグルテンの最も高い消費量。
この試験の間、グルテンを最も少なく消費したグループでは、年間10万人あたり352件の心臓病が発見されました。一方、最もグルテンを消費するグループでは、年間10万人毎に277件もの心臓病が発生しています。
いくつかの危険因子を調整した後、研究者らはこれら2つのグループ間に有意差はないと述べた。しかしながら、彼らがグルテンの供給源として摂取量と穀物の種類を比較したとき、彼らはより多くのグルテンを消費する人々が心臓病を発症するリスクが15パーセント低いことを発見しました。
彼らは、グルテン摂取が心臓病のリスクに影響を及ぼしうることを発見しました、しかしそれは消費されたグルテンの量に直接関連していません、グルテンの源としての全粒小麦そして穀物のような全穀物の摂取に関連します。
グルテンの摂取量は心臓病のリスクと直接関係しないかもしれませんが、グルテンフリーの食事をとる人はより少ない種類の全粒穀物を消費する傾向があり、これは心臓病のリスクの増加を引き起こす可能性があります。
誰もが適しているわけではないし、グルテンフリーの食事をしているわけでもない
グルテンを含む食品は一般的に食べられる食品であり、そのうちのいくつかは主食として含まれているため、特定の条件のために実際にグルテンフリーの食事をとる必要がある人は医師や栄養士に相談することをお勧めします。これらの種類の食品を排除することによって、この食事療法を受ける人々のための食品選択は限られています。相談しないと、グルテンを含む食品によく見られるビタミン、ミネラル、繊維が不足することが懸念されます。
このため、グルテンフリーダイエットは、セリアック病やグルテンアレルギーのない人にはお勧めできません。私たちが特定の種類の食物に消費を制限するならば、体に利益をもたらすことができる栄養素の不足の可能性は常にあります。グルテンフリーの食事療法はまた繊維およびビタミンBの不足を引き起こす場合があります。理想的には、医学的徴候のためにグルテンを避ける必要がないならば、心臓の健康のために利益を得るために全粒粉を食べ続けることがより良いです。
