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とても簡単に手に入るだけでなく、卵は最も有用な食品の1つです。あなたはおかず、野菜、ケーキ、さらには飲み物のために卵を調理することができます。残念なことに、卵は通常コレステロール源であり、心臓病、特に卵黄の引き金と考えられています。卵黄の危険性についての神話が広まっているため、人々はそれらを避け、卵白のみを摂取したいと考えています。卵白は卵黄よりも豊富なタンパク質とカリウムを含んでいると考えられています。実際には、卵黄を削除すると、卵白ではない重要な栄養素をたくさん失うことになります。それなら、どちらが体にとってより健康的です：ただ全卵または卵白を食べること？以下の答えをチェックしてください。
卵黄は本当に心臓の健康に危険ですか？
コレステロールや飽和脂肪の含有量が心臓病のリスクを高めると考えられているため、多くの人が卵黄を食べるのを避けています。実際、この神話は1910年代に行われた研究から来ました。この研究では、飽和脂肪と心臓病の間に関連があることがわかったが、その関係が原因と結果であることが実際に証明されたことは一度もなかった。この研究は人間の被験者でも行われていませんでしたが、確かに異なる生物学的構造と栄養の必要性を持っていたウサギ。
幸いなことに、最近行われたさまざまな研究や研究が神話を打破することに成功しました。参加者が毎日6週間毎日卵子を摂取するように依頼された実験を通して、2007年に実験的臨床研究の国際医学雑誌に発表された研究は、全卵が脳卒中のリスクを増加させなかったことを明らかにしました心臓病2010年のAmerican Journal of Clinical Nutritionの別の研究でも、飽和脂肪は冠状動脈性心臓病、脳卒中、または同様の心臓の問題に直接関連していないことが確認されています。
ハーバード大学医学部の心臓専門医であるTIMEによると、リュックジュスé 雑誌Circulationに掲載されている研究では、コレステロール値と心臓の健康に対する卵黄の危険性の神話を破ることもお見逃しなく。
卵黄の栄養
卵黄にはコレステロールと飽和脂肪が含まれています。しかし、卵のこの部分には、A、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンが豊富な成分も含まれています。飽和脂肪はこれらのビタミンを体に保存するのに役立つので、機能がより持続的になります。脂溶性ビタミンの機能には、健康な肌の維持、代謝の調整、そしてエネルギーの生成が含まれます。結局のところ、1つの全卵を食べることはあなたの体重を増やすことはありません。
1つの全卵のコレステロール含有量を恐れる必要はありません。コレステロールは肝臓からも自然に産生されることを理解しておく必要があります。そのため、十分なコレステロールが得られない場合、あなたの体は自動的にコレステロール産生を増加させます。全卵を摂取することで、体内のコレステロール値はよりバランスの取れたものになります。
多くの人々を心配させるコレステロールと飽和脂肪の問題を超えて、卵黄はビタミンB、脂肪酸、脳と筋肉の健康に良いコリン、そして目の健康に必要なベータカロチンのような様々な重要な栄養素も貯蔵します。血液が足りない人のために、卵黄中の鉄分が自然に体内での血液生成を引き起こすことがあります。
全卵を食べる方がよいのか、それとも卵白を食べる方が健康的なのでしょうか。
あなたがバランスの取れた食事とライフスタイルを維持している限り、全卵を食べることは、あなたが卵白だけを食べる場合よりもあなたの体がより完全な栄養を得るので確かに良いです。しかし、あなたが本当に体内のコレステロールと脂肪レベルについて心配しているならば、あなたはより多くの果物と野菜を消費することに集中し、全卵のあなたの消費を制限するべきです。 1日に2個を超える全卵を食べないようにしてください。
博士によると米国コロラド大学医学部のRobert Eckel氏、卵黄が多くの人々に非常に恐れられている理由は、卵が日常の食物メニューに頻繁に見られるからです。彼はまた、過剰に摂取された食物は確かに特定のリスクをもたらすと付け加えました。それで、あなたが心臓に優しい食事をコントロールすることができる限り、あなたはもう卵黄を食べることを恐れている必要はありません。
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