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医療用ビデオ: 間違っていませんか？果物の食べ方
あなたがスーパーマーケットに行くとき、あなたは今粉々に切られた野菜と果物をたくさん見つけます。野菜は野菜スープ、野菜タマリンド、野菜ローデなどの野菜を簡単に調理できるようにグループ化されています。果物も小片にカットされているので、あなたはそれを食べるだけでいいです。もちろん、これはあなたの非常に多くの活動の中であなたを大いに容易にします。しかし、スーパーマーケットで切り取られた野菜や果物は、まだ購入に適していますか？
切り取られた野菜や果物はまだ買えるのですか？
多くのスーパーマーケットはあなたの便利のためにカット野菜と果物を提供します。一方では、これは本当にあなたの仕事を容易にしますが、他方では、カットされた野菜や果物は確かにカットされていないものとは異なる品質を持ちます。以下は、カット野菜や果物がカットされていない野菜や果物ほど良くない理由のいくつかです。
1.新鮮じゃない
刈り込まれた野菜と果物の新鮮さと刈り込まれていないことは確かに違います。野菜や果物を切ると、野菜や果物の細胞に損傷を与える可能性があります。だから、これは野菜や果物の色、味、質感、そして水分の変化をもたらす可能性があります。カット野菜や果物の水分は確実に蒸発するので、湿度が下がります。これはまた、野菜や果物の有効期間を短くする可能性があります。
細かく切られたニンジンは確かに切られたニンジンに比べて長い間保管することはできません。切り取られたジャガイモも褐変を経験することができます。そして、起こり得る他の変化。
2.栄養成分は少し失われています
野菜や果物を切ることで、栄養成分を少しでも減らすことができます。切断後の水分含有量の減少は、一部の野菜や果物の酸や塩基のバランスを妨げる可能性があるため、栄養成分を排除する可能性があります。ビタミンCのように、加熱しないビタミンやミネラルも野菜や果物を切った後に蒸発することがあります。
3.汚染の危険性
カットされた野菜や果物は確かにまだ無傷の野菜や果物に比べてより多くの量で微生物を保存します。野菜や果物を切ることや貯蔵中の温度は中温性好気性微生物の数を増加させる可能性があります。カット野菜や果物が気密容器に入れられていても、カット中のプロセスはそれらに含まれる微生物の数を増やすことができます。
ナイフで切断したり、野菜や果物を容器に入れたり、野菜や果物を手で触れたり、その他の方法では、野菜や果物が微生物にさらされる危険性が確実に高まります。野菜や果物に含まれるこれらの微生物は、野菜や果物の色、味、食感を変えることがあります。
提案
カットされた野菜や果物を買うことは確かにあなたがそれを加工したり食べたりすることをより簡単にすることができます。しかし、伐採は野菜や果物の品質を低下させる可能性があります。そのためには、野菜や果物を完全に購入する必要がありますし、自宅でそれらを皮をむいたりカットすることができます。丸ごと野菜や果物を買うことはまた貯蔵寿命がより長いのであなたがそれらを使用したい時にあなたに自由を与えることができます。
