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医療用ビデオ: コブクロ - 蕾
名前が聞こえたら Pithecellobiumは乾燥しています または Pithecellobium lobatum 眉をひそめて頭を掻くだけですが、その独特の苦い、鋭い、刺激のある香りが部屋を包み込むような香りがするとすぐに、すぐに足を離すことを2回考えてはいけないでしょう。
はい、jengkolです。一握りの人々の「Levi 'ボタン」のお気に入りは確かにかなり物議を醸しています。 Jengkolファンは、jengkolの苦い香りと合法的な味は誰にも負けないことを誓います - 実際に食欲が高まっています。一方、反ジェンコールを食べる人は、この典型的な東南アジアの果実から取り残された悪臭の痕跡に悩まされていると不満を言うことがよくあります。口臭のある友人たちのチャットの犠牲者になるために、浴室で。
なぜ、jengkolの果実は匂いがするのですか？そして、jengkolを食べることから栄養上の利点がほんの少しだけありますか？先祖が言ったように、あまりにも多くのjengkolを食べることは腎不全を引き起こすことができるというのは本当ですか？
jengkolフルーツの栄養成分を発見する
実際にはjengkolの果物が低脂肪や炭水化物食品の代替品として使用できることを知っている人は多くありません。この紫褐色のゲペン果実は、平均26％の炭水化物を含むササゲ、小豆、エンドウ豆などの他のタイプの豆よりも相対的に低い、生炭水化物含有量が約26％です。 Jengkolは1.8グラムの脂肪しか含まず、ビタミンAとB、さらに食品、リン、カルシウム、鉄分も豊富です。
さらに、jengkolも植物性タンパク質の優れた代替品です。 100グラムのjengkolフルーツの粗タンパク質含有量はおよそ23.3グラムと推定されています - 小麦（13.7グラム）や白米（6.6グラム）などの一般的な穀物よりも高 - テンペ（18.3グラム）のタンパク質含有量を上回ります成分100グラムあたり（11グラム）知っている。
jengkolを食べることは健康に有益ですか？
Jengkolの種子は通常、チップ、シチュー、バラド、レンダン、または生野菜の形で加工および消費されます。今までのところ、健康のためのjengkolフルーツの本当の利点についての研究はまだ非常に限られています、しかしから報告されました 食品医薬品監督局、jengkolは代替医療で一般的に使用されています。 jengkol植物の樹皮は歯痛の治療に効果的であると考えられていますが、葉は傷や疥癬の治療に使用されています。 Jengkolフルーツは糖尿病と高血圧の患者を助けるとも考えられています。
しかし、ちょっと待ってください。
jengkol果実と腎不全のリスクとの間には関連性があります
有益な栄養成分に加えて、jengkolは聴衆に中毒を引き起こす危険性がある活性化合物、すなわちjengkolat酸を含みます。 Jengkolat酸は硫黄を含む一種の非蛋白質アミノ酸です。硫黄のこの要素の役割はjengkolに独特の鋭い臭いを持たせる。 jengkolの種子に含まれるjengkolatの含有量は、種子の種類や年齢によって大きく異なります。若いjengkol種子は古いものよりも比較的少ないjengkolat酸を含んでいます。生の種子（15グラムの重さ）が約0.15-0.30グラムのjengkolat酸を含むことができる間、古いjengkolの種子は種子の総重量の1〜2％のjengkolat酸を含みます。
Jengkolat酸中毒はまれな状態ですが、それは急性腎不全のための重要な原因因子です。 2014年のNur C. Bunawanらの研究報告に基づいて、ボルネオの内部では、 NCBI、jengkol中毒の96の報告されたケースがありました - 大部分の患者は外来治療で回復しました、しかし、4人は急性腎不全のために死んだと宣言されました。 2007年にマレーシアのサラワク大学で行われた1件の研究は、 サイエンスデイリーは、左腰の疝痛性の痛み、排尿中の痛み、出血している尿（血尿）、そしてjengkolを食べた1日後に悪臭を放っている尿を訴えた患者を報告しました。彼はまた、ほとんど尿が出ないことと排尿ができないことを訴えました - すべて急性無尿性腎不全を示しています。
Jengkolatの酸中毒は、その種子がまだ生であるか、または過少調理されているjengkolを食べた後に起こる可能性があります。これは、まだ完全で活性な形のままのジェンコラート酸化合物によって引き起こされます。しかし、jengkolのすべての愛好家がこの中毒を確実に経験するわけではありません。Jengkolat酸に対する人の敏感さのレベルは、彼の胃酸の状態、jengkolの摂取量、または調理方法によって異なります。
胃酸状態が高い人は、中毒にかかる危険性が高くなります。その理由は、水に溶けにくい性質を持つジェンコラート酸が高濃度の胃酸中で結晶化するからです。この水晶は尿路や腎臓を閉塞させる可能性があるため、特定の重症例では、過剰なジェンコルを食べすぎると腎臓障害を引き起こす可能性があります。したがって、ジェンコラート酸は腎臓に有毒であると言われています。
jengkol中毒を食べることの症状は何ですか？
Jengkolを食べることは一般にあなたの息、口および尿にjengkolの匂いの跡を残すでしょう。中毒による症状の苦情は、一般的にjengkolを消費した後5-12時間で発生します。
発生する症状は、吐き気、嘔吐、腰痛、時々嘔吐を伴う腹痛、排尿時の疝痛および疼痛、排尿障害（排尿障害）、および血尿（尿中の血液）です。尿中の血液の存在は、鋭いジェンコレート酸の結晶によって引っかかれているために腎臓においてさえも、胃、尿路における創傷によって引き起こされる。
症状が持続すると、ジェンコレート酸中毒は急性腎不全を引き起こす可能性があり、それは乏尿 - 無尿相（ごくわずかな尿流出）、それに続く多尿症相（ある期間内の非常に大量の尿）が特徴です。検査室での尿検査では、時には結合して凝固する先の尖った針の形をしたジェンコラート酸分子の外観を示すことができます。それらの化学反応に基づいて、ジェンコレート酸中毒による急性腎不全は急性痛風腎症と並置され得る。
あなたはどのようにしてjengkolat酸中毒を治療しますか？
軽いjengkolat酸中毒（腰痛と腹部疝痛）は一般的に飲料水を増やし、症状が徐々に治まるまで1日4回2gの重炭酸ナトリウムを与えることで管理できます。重度の中毒（乏尿、血尿、無尿、または飲めない）の場合、患者はさらなる治療のために病院に紹介される必要があります。
腎臓中毒がjengkolを食べるのを防ぐために何をするべきですか？
あなたがjengkolを愛する人のために、あなたは胃が完全に空になったときにjengkolを食べることを避けなければなりません、そしてまた酸性である他の食べ物/飲み物を伴わないでください。生のjengkolも食べないでください。それが十分に調理されるまでjengkolを調理して、jengkolat酸の含有量が減少してその濃度を下げます。
最後に、我々はあなたがjengkolを食べることなしには生きられないと感じることはできませんが、それをやり過ぎてはいけません。やり過ぎは常に良いというわけではありません。
