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医療用ビデオ: バナナの炭水化物は多い？糖質の種類の違いやダイエット中の食べ方とは？
あなたが知っていました、食物中の炭水化物の3つの主要なタイプがありますか？これら3つのタイプは以下のとおりです。
- 澱粉（複合糖質としても知られる）
- 砂糖
- 繊維
天然砂糖、砂糖抽出物、低カロリー甘味料、糖アルコール、精製穀物、濃縮穀物、複合炭水化物、甘い食べ物、全粒穀物などの用語も聞いたことがあります。
あなたは何をどのくらいの種類の炭水化物を摂取すべきかを見つけることについて混乱していても不思議はありません。
栄養表示では、「総炭水化物」という用語は上記の3種類の炭水化物すべてを含みます。あなたが炭水化物ダイエットをしているならば、これはあなたが注意を払うべきである量です。
でんぷん
デンプンが豊富な食品は以下のとおりです。
- エンドウ豆、トウモロコシ、リマ豆、ジャガイモなどのでんぷん質野菜
- ピント豆、小豆、黒豆、割りナッツなどの乾燥豆、レンズ豆、ナッツ類
- 小麦、大麦、米などの穀物。大部分の小麦製品はパスタ、パンおよびビスケットを含む小麦粉から作られていますが、食品の種類も穀物の追加によって異なります。
小麦のグループは、全粒小麦または加工穀物として加工することができる。
小麦は3つの部分で構成されています。
- ふすま
- 種
- 胚乳
ふすまは硬い表皮です。このセクションは最も繊維およびビタミンBおよびミネラルのほとんどを含んでいます。
種子は次の層であり、必須脂肪酸やビタミンEなど、多くの栄養素を含んでいます。
胚乳は、デンプンを含む小麦種子の真ん中にある柔らかい部分です。全粒小麦は、小麦のすべての部分が食物中にあることを意味します。
全粒小麦のエイリアスを食べた場合 全粒小麦 ふすま、種子、および胚乳が含まれている場合は、種子に含まれているすべての栄養素を取得します。胚乳や小麦粉の一部しか含まない加工穀物を食べると、たくさんのビタミンやミネラルを失うことになります。なぜなら、全種子は種子の全部分を含み、加工穀物よりはるかに栄養価が高いからです。
砂糖
砂糖は炭水化物のもう一つのタイプです。あなたは自然に単糖または容易に消化される炭水化物も知っています。
砂糖には、主に2つの種類があります。
- 牛乳や果物に含まれる天然糖
- 砂糖は、濃厚なシロップの入った果物の缶詰やケーキ作りなどの加工に加えられます。
栄養表示では、計算された総糖重量は天然糖と追加糖を含みます。
さまざまな砂糖の指定があります。一般的な例は、キッチンシュガー、ブラウンシュガー、シロップ、蜂蜜、テンサイ、サトウキビ、甘味料、粉砂糖、生糖、タービナード、メープルシロップ、高果糖コーンシロップ、アガベシロップおよびサトウキビシロップである。
あなたはまた、その化学名、スクロースを持つキッチンシュガーを見たことがあるかもしれません。果糖としても知られている果糖や乳糖は乳糖と呼ばれています。化学名も "-osa"で終わっているので、ラベル内の他の種類の糖を認識することができます。例えば、ブドウ糖（ブドウ糖とも呼ばれる）、果糖（ブドウ糖とも呼ばれる）、および乳糖とマルトース。
繊維
繊維は植物由来ですので、牛乳、卵、肉、家禽、魚などの動物性製品には含まれていません。
繊維は、果物、野菜、穀物、豆、豆類など、消化できない植物性または植物性の物質です。繊維状食品を摂取すると、繊維は腸を通過し、消化されません。
健康な体のために、大人は一日あたり25-30グラムの繊維を消費するべきです。大多数の人々は彼らの食事療法で十分な繊維を消費しません。したがって、食品中の繊維量を増やすことは賢明な選択です。ほとんどの人は、推奨繊維摂取量の半分以上しか摂取できません。
繊維または繊維は消化が良い健康を維持するのに役立ちます。
追加の利点として、高繊維食はコレステロール値を減らすことができます、そしてこれは繊維を消費することのもう一つの利点として何人かの研究者によって提案されました。
繊維源は次のとおりです。
- 黒豆、小豆、ピント、エンドウ豆、白豆、レンズ豆などのピーナッツやマメ科植物。
- 果物や野菜、特に食用の皮（リンゴ、トウモロコシ、豆など）を含み、種子を食べることができるもの（ベリー）。
- のような穀物：
- 小麦ペースト
- 小麦シリアル小麦から作られたもの、小麦ふすまを含む、1部分あたり3グラム以上の繊維を含む食品を探してください。
- 小麦パン1切れのパンには少なくとも3グラムの繊維が含まれているので、良い繊維源です。小麦粉などの小麦から作られたパンを探してください。今日、多くの穀物製品はそれに繊維が添加された「余分な繊維」を含んでいます。
- 豆、ナッツのいくつかの種類を試してみてください。ピーナッツ、クルミ、アーモンドは繊維と健康的な脂肪の良い供給源ですが、これらのナッツも少量でさえも多くのカロリーを含んでいるので、その部分に留意してください。
一般に、完全な繊維源は各部分に少なくとも５グラム以上を含まなければならないが、良好な繊維源は一食当たり少なくとも２．５〜４．９グラムを含む。
繊維を消費するための最良の方法は、サプリメントを消費するのではなく、繊維状食品を食べることです。繊維を含むことに加えて、この食物は栄養素も豊富で、体にとって多くの重要なビタミンとミネラルを含みます。実際、これらの穀物には、まだ知られていない栄養素が含まれている可能性があります。
胃の刺激を防ぐために、繊維の摂取量を徐々に増やすことを知っておくことは重要です。便秘を防ぐために、水分摂取量や他の水分を増やすようにしてください。
