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健康のためのサツマイモの利点は、満腹を作ることだけではありません。それはビタミンAのためのあなたの毎日の必要量の400％以上を1つの中型の山芋の繊維そしてカリウムと同様に含んでいる。それはジャガイモより多くの天然糖を持っていますが、より少ないカロリーです。 LiveScienceによると、1つの中型のサツマイモ（130 gr）は脂肪からのゼロカロリーと100カロリーのカロリーを持っています。さまざまな研究は、さまざまな病気を減らすためにサツマイモの摂取量を増やすことを示唆しています。健康に対するサツマイモの以下の利点を見てみましょう。
さつまいもが原因となる健康上のさまざまな問題
糖尿病
サツマイモは低いとみなされている低い血糖インデックススケール（血糖への食物摂取速度）を有し、そして最近の研究はそれらが糖尿病患者において血糖およびインスリン抵抗性も減少させることができることを示している。サツマイモの繊維も大きな違いを生む。繊維を多く含む食品を食べる1型糖尿病患者は、血糖値が低いことが研究によって示されています。 2型糖尿病を患っている人にとっては、血糖値、脂質、インスリンが進歩するでしょう。
中サイズの糸には6グラムの繊維があります。アメリカ人のための食事ガイドラインは、女性が1日当たり21〜25グラムの繊維を消費し、男性は1日当たり30〜38グラムの繊維を消費するべきであることを推奨しています。
血圧
低ナトリウム摂取量を維持することは血圧を下げるために非常に重要ですが、カリウム摂取量を増やすことも同様に重要です。中サイズの糸には542 mgのカリウムが含まれています。国民健康栄養調査によると、米国では1日当たり4,700 mgのカリウム摂取を達成した成人は2％未満です。さらに、カリウムを大量に摂取すると、あらゆる原因による死亡リスクが20％減少します。
がん
サンディエゴの栄養士であるLaura Floresによると、オレンジのサツマイモは抗発ガン性を持つことが示されています。 NIHはまた、いくつかの研究が、ベータカロチンが閉経前の女性の乳がんと閉経後の女性の卵巣がんのリスクを減らすことができることを示していることを報告しています。しかし、紫のサツマイモはオレンジのサツマイモと比較して癌に対してより効果的かもしれません。 「パープルサツマイモは、癌細胞の発達に良い効果をもたらし、より優れた抗ガン能力を持つことが証明されています」とフローレス氏。
ハーバード大学公衆衛生部栄養学科が行った研究によると、ベータカロチンを多く含む食品は、若い男性の前立腺癌に重要な役割を果たす可能性があるという。ベータカロチンは、日本人の大腸癌の発症とは対照的に関係があることも示されています。
4.免疫と抗炎症
「着色顔料のビタミンのために、サツマイモは高い抗炎症効果を持っています」とフローレス氏は言いました。 1つのサツマイモは、1日当たりの推奨される1日のビタミンC摂取量の約半分を含みます。ビタミンAとEも健康的な免疫システムをサポートし、病気と戦うために抗酸化物質も強化します。オレンジ色のサツマイモにはより多くのビタミンAが含まれていますが、紫色のサツマイモには果物や野菜に赤、青、紫を作る原因となる抗酸化アントシアニンが含まれています。 Linus Pauling Instituteによると、色素に関連した抗酸化物質は、全体的な健康に有益であり、また炎症性疾患を減らすのを助ける抗炎症特性を持っています。
心の健康
サツマイモにはビタミンB6が含まれています。 ホモシステインハーバード大学公衆衛生大学院によると、動脈や動脈の硬化に寄与する物質。サツマイモのカリウムはあなたの心臓にも有益です。アメリカ心臓協会によって説明されているように、それは体液バランスを維持することによって血圧を下げることができるからです。カリウムはまたあなたの心拍数を調整するのに役立ちます重要な電解質です。
6.ビジョン
眼科医のJill Koury、MDによると、ビタミンA欠乏は外眼の光受容体セグメントを悪化させ、それによって通常の視力を損なう。ビタミンA欠乏症の代わりにβ-カロチンを服用すると、視力を改善することができます。さらに、サツマイモ中の抗酸化ビタミンCとEは、目の健康をサポートし、退行性損傷を防ぐことが示されています。
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