内容:
- 医療用ビデオ: 884-2 Global Warming: Yes, There Is a Solution!, Multi-subtitles
- ステーキを食べるのがうまくいかないのはなぜですか？
- ステーキだけじゃなくて成熟して焼き上げた魚や鶏肉を食べることも高血圧の危険にさらされています
- それでは、肉を健康に食べる方法は？
医療用ビデオ: 884-2 Global Warming: Yes, There Is a Solution!, Multi-subtitles
ステーキハウスで食事をするとき、ウェイターはあなたが選ぶ成熟度のレベルを間違いなく尋ねます - まれ （生） ミディアムレア, 中程度または よくやった（成熟）ほとんどのインドネシア人は、ほとんど常に「よくできた」と答えるでしょう。なぜなら、彼らはまだ赤い液体を含んでいる半調理済みの肉を食べるのを嫌がるからです。それでも、よくできたステーキがあなたの血圧に悪い影響を与えることがわかったということをあなたは知っていましたか？
ステーキを食べるのがうまくいかないのはなぜですか？
世界中からの料理の専門家は、成熟したステーキを食べるように一般の人々に勧めます ミディアムレア （半分調理）理由もなく。より自然で美味しい肉の風味を提供することに加えて、このレベルの成熟度は健康により安全であると考えられています。なんで？
米国のハーバード大学の研究によると、肉を半分にするまで肉を焼くのではなく、成熟した肉を焼くと、血管を阻害し、高血圧の危険性を最大15パーセント高める様々な有害化学物質の放出を引き起こした。
博士この研究の著者であるGang Liuは、フリーラジカルは似ていると説明した。 複素環芳香族アミン （HAA）と 多環芳香族炭化水素 焙煎プロセス中に形成される（PAH）肉にしみ込むことができます。 S肉が長く焼かれるほど、より多くのレベルの化学燃焼が含まれます。
体内では、これらの化学物質が酸化ストレスを引き起こし、体内でさまざまな細胞損傷を引き起こし、DNAコードを損傷します。この酸化ストレスは動脈の炎症を引き起こし、血管の内層に影響を与えるインスリン抵抗性を引き起こします。結局、酸化ストレスは、高血圧、アテローム性動脈硬化症、脳卒中、その他の心臓病などのさまざまな病気にかかりやすいです。
ステーキだけじゃなくて成熟して焼き上げた魚や鶏肉を食べることも高血圧の危険にさらされています
はい、よくできたステーキに加えて、研究者たちはまた、過調理された魚や鶏肉を食べた人々では高血圧のリスクが17％増加したことを発見しました月に4回より少ない肉を消費する人々と比較して月に15回。
この研究は、肉の食習慣や成熟度レベルの嗜好、ならびに16年間にわたる7万人の参加者からの血圧の発達を観察することによって行われました。研究の開始時には、参加者全員が高血圧、糖尿病、心臓病、または癌にかかっていないことがわかっていました。
しかし、その後12年以内に、3万7千人もの人々が高血圧を患っていると報告しました。研究者たちは、この病気の発症は、どのような種類の肉が食べられたのではなく、肉の調理方法に特に関係していることを見出しました。
それでは、肉を健康に食べる方法は？
それでも心配しないで肉を食べたい場合は、加工方法を検討してください。成熟度のレベルにかかわらず、料理やベーキングは本当にお勧めできません。やけどした製品からの煙を避け、余分な油を使うためには、煮肉を消費するのが良いでしょう。それでもステーキを楽しみたいのなら、たまに食べても大丈夫です。
それから、健康的な肉の切り身と少しの脂肪を消費のために選び、あなたが肉をどれだけ食べるか観察してください。また、過剰なものはすべて健康に良くないということを忘れないでください。あなたの食べ物がより健康でより栄養価があるように、ポテト、ブロッコリーまたはナッツと組み合わせてください。また、肉を消費したり、まだ調理していないことを避けます。
