内容:
- キャッサバとジャガイモの栄養素の違い
- それで、キャッサバとジャガイモのどちらが良いですか？
- キャッサバとジャガイモのうち、米に代わるものをいくつ摂取する必要がありますか。
- キャッサバとジャガイモを調理する方法は栄養素のレベルに影響を与えます
キャッサバとジャガイモは、炭水化物も豊富な米の代替主食です。しかし、両者を比較するとどちらが健康的なのでしょうか。ユクキャッサバかポテト、以下の説明を見てください！
キャッサバとジャガイモの栄養素の違い
キャッサバとジャガイモはどちらも脂肪を含まない複雑な炭水化物の基本的な食料源です。キャッサバとジャガイモも十分な繊維を含んでいます。
比較のために、100グラムのキャッサバの一人分には112カロリー、38グラムの炭水化物、1.5グラムのタンパク質が含まれています。同じ量で、ジャガイモは76カロリー、17炭水化物と2グラムのタンパク質を含みます。これらの塊茎は両方とも2グラムの繊維を含んでいます。
キャッサバもポテトも十分なビタミンA、ビタミンC、マンガンを含んでいます。マンガン自体は、血栓を助け、性ホルモンを作り、そして骨と結合組織を強化する働きをするミネラルです。
それで、キャッサバとジャガイモのどちらが良いですか？
全体的な栄養価から判断すると、キャッサバとジャガイモは同じ立場にあります。だから、スナックとしてキャッサバかポテトを選ぶという決断は、実際にはあなたの手にあります。
あなたが米の代わりに炭水化物源として2つの塊茎のうちの1つを使用したいならば、キャッサバはおそらくポテトよりよい選択です。
キャッサバの230グラムごとに78グラムの総炭水化物が含まれているからです。炭水化物の1グラムごとに4カロリーが含まれている場合、これは312カロリーまたはあなたの毎日の炭水化物必要量の95パーセントに相当します。ジャガイモの炭水化物含有量は一日の炭水化物の必要量の66-90パーセントに相当しますが。
血糖値から見ると、キャッサバはジャガイモよりも優れています。ハーバード大学医学部のIG値表によると、100グラムの煮沸ポテトのIG値は約78で、キャッサバ100グラムあたりの血糖値は約55です。食品の血糖値が低いほど、血糖値の上昇に対する影響は少なくなります。
それでそれは結論付けることができます キャッサバはジャガイモよりも米を置き換えることができます.
キャッサバとジャガイモのうち、米に代わるものをいくつ摂取する必要がありますか。
インドネシア保健省によって発行されたバランスの取れた栄養ガイドラインに基づいて、米100グラムごとに175カロリー、4グラムのタンパク質、および40グラムの炭水化物が含まれています。
同じ栄養価を得るためには、食べることをお勧めします 中型ポテト2個 （210グラム）または キャッサバ1.5枚 （120グラム）。
キャッサバとジャガイモを調理する方法は栄養素のレベルに影響を与えます
キャッサバとジャガイモの栄養成分はほぼ11から12ですが、間違った調理方法は子宮を変化させる可能性があるため、健康に悪影響を及ぼす可能性もあります。
大部分の栄養素を維持しながらキャッサバとジャガイモを加工する最も安全な方法は、煮るか焼くことです。しかし、調理技術も食品の血糖値に影響を与える可能性があることも覚えておいてください。食物がより長く調理されるほど、その食物が有する血糖上昇指数は高くなります。
キャッサバを加工する前に、肌をきれいにはがし、キャッサバをよく洗ってください。また、シアン化物中毒の危険を避けるために、完全に調理されるまでキャッサバを加工するようにしてください。
キャッサバとは少し違いますが、ほとんどの栄養素を保存しているのはポテトスキンなので、調理前にポテトスキンをきれいにはがす必要はありません。それでも、食品汚染の危険を避けるために、加工の前にじゃがいもをよく洗ってください。
