内容:
- 医療用ビデオ: 実は健康的にならない、食べ物に関する間違った1３の迷信
- ジャガイモを調理するためのさまざまな方法、効果が異なります
- じゃがいもはどうやって血圧を上げることができますか？
- まだこれについてのさらなる研究が必要です
医療用ビデオ: 実は健康的にならない、食べ物に関する間違った1３の迷信
ジャガイモはしばしば消費される食品の一つです。炭水化物とカロリーが豊富であることに加えて、ジャガイモはまた得るのが非常に簡単です。ジャガイモは実際にはカリウムが豊富で、血圧を下げることができます。しかし、カリウムが血を減らすのを助けることができるけれども、あまりにも多くのジャガイモを消費することはまた長期的な血圧に悪影響を及ぼす。
確かにこの研究はまだ初期段階にありますが、この発見はポテトの大部分を摂取するのが良いかどうかについての議論となるかもしれません。
ジャガイモを調理するためのさまざまな方法、効果が異なります
科学者たち ブリガムアンドウィメンズホスピタル そして ハーバード大学医学部 マサチューセッツ州では、ジャガイモの摂取量と血圧の関係を調べました。科学者チームは、ドキドキ、ボイル、フライ、ベーキング、またはチップの形で、さまざまな種類の加工におけるジャガイモの消費を調べました。これらのデータは過去20年間にアメリカの187,453人の住民から取られました。 4年ごとに、研究参加者は彼らが特定の食物を食べる頻度についてのアンケートを完成させます。さらに、研究者らは参加者に血圧を報告するようにも求めました。研究者らは、体重、身体活動、食習慣、および紙巻きタバコをコントロール要因として決定しました（この研究でも同じ要因）。
ジャガイモの加工方法や調理方法には、独自の効果があります。たとえば、1週間に4人前を叩いたり、焼き上げたり、ゆでたりしたジャガイモを食べると、1週間に1人を食べる人と比べて、高血圧になる可能性が高くなります。しかし、これは女性だけに起こります。さらに、焼き、ゆで、または炭水化物を含まない野菜のサービングで煮込んだジャガイモの一部を置き換えると、高血圧を発症するリスクが低下することも研究者らは発見しました。
話はフライドポテトとは異なります。フライドポテトを食べるほど、高血圧のリスクは高くなります。これは男性でも女性でも起こり得る。
さらに驚くべきことに、あなたが大量のポテトチップスを食べても高血圧のリスクが増すことはありません。実際には、男性では、ポテトチップスをたくさん食べることは高血圧のリスクを減らすことができます。
じゃがいもはどうやって血圧を上げることができますか？
ジャガイモは他の野菜よりも高い血糖指数（血液によって吸収される食物の速度）を持っています。これにより、体内の血糖が上昇する可能性があります。血糖値の上昇だけで（またはしばしば高血糖と呼ばれる）酸化圧、内皮機能不全、および炎症に関連することが示されています。これら3つのことが、高血圧の危険性が高まる原因となり得ます。
まだこれについてのさらなる研究が必要です
この研究は観察段階の研究であることを忘れないでください、それはそれを確かめるためにさらなる研究が必要であることを意味します。これは、アンケートに記入することに基づいています。これは、特にアンケートが食生活に関連している場合、参加者が正直に回答したり、主観的に回答したりしないことを意味します。研究者が参加者から自分で血圧を測定しなかったので、血圧の場合もそうです、それで血圧報告プロセスの間に誤りがあるかもしれません。
科学者たちはまた、特定の種類の食品だけを測定するのではなく、全体的な食習慣の重要性を思い出させました。例えば、ジャガイモの血糖指数は、ジャガイモ自体の種類と加工方法によって異なります。すでに述べたように、ジャガイモの加工方法が異なると、その違いはあなたの体にも影響を与えます。さらに、加工工程の長さおよび使用される他の補完的な油または香辛料の種類も影響を与える。さらに、あなたが消費するタンパク質と繊維の量も全体的な血糖インデックスに影響を与えます。
それでも、この研究はあなたが高血圧に対処するのを助けることができるので、この研究はさらに研究されるのに十分重要です。研究者はじゃがいもと血圧の関係について学び続けるでしょう。食品の種類と一人一人が消費する食品の量を決定することは正確に測定することは非常に難しいものであることに注意すべきです。したがって、じゃがいもについても含めて、すべての人の栄養に適切に合うように食品の種類と量を適用または測定するのはかなり困難です。しかし、この研究は栄養士や栄養管理者が食習慣や病気のリスクについてのガイドラインを作成するのに役立ちます。
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