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医療用ビデオ: 健康食品に含まれる危険な4の食品添加物
カラフルな食べ物は、特に子供たちにとって注目を集めています。しかし、あなたはまだ子供たちに人工的な食品着色料の影響を知っている必要があります。大部分は安全ですが、いくつかの研究は人工的な食品着色と子供の活動亢進の傾向の増加との関連を示しました。それは本当ですか？
食品着色料の含有量と種類
食品着色料は、食品に色を付けるために使用される化学物質です。これらの染料は、加工食品、飲料、さらには香辛料にもしばしば添加されます。通常、この1つの材料はそれをより魅力的にするために食品の外観を向上させるために使用されます。
食品には2種類の着色料があり、水に溶けます。水溶性染料の種類は通常、粉末、顆粒、または液体の形をしていますが、不溶性染料は油脂を含む製品を対象としています。
食品着色料を含むさまざまな製品は、食品医薬品監督庁（BPOM）によって安全性についてテストされます。そのため、POM Agencyの登録番号がある限り、染料を含む市販のさまざまな製品がテストに合格し、安全に使用できると見なされています。
これは、安全に使用できる人工の食品着色料の種類です。
- 赤いいえ3（エリスロシン）お菓子やパスタのケーキデコレーションによく使われるチェリーレッド。
- 赤いいえ40（Allura red）、スポーツ飲料、お菓子、ハーブ、そしてまたシリアルで使用されている、濃い赤。
- 黄色い5（タルトラジン）、お菓子、ソフトドリンク、チップに使用される黄色いレモン色、 ポップコーンそして穀物。
- 黄色い6（サンセットイエロー)お菓子、ソース、焼き菓子、プリザーブドフルーツに使われるオレンジ - 黄色の色。
- ブルーナンバー1（ブリリアントブルー）、緑がかった青、アイスクリーム、缶詰のエンドウ豆、パッケージ化されたスープ、およびケーキを飾る成分に使用されています。
- ブルーナンバー2（インディゴカルミン））、お菓子、アイスクリーム、シリアル、スナックなどに使われる鮮やかなブルー。
人工の食品着色が子供を多動性にするというのは本当ですか？
人工食品の着色が子供の行動に及ぼす影響をテストするためにさまざまな研究が行われてきました。当初、1973年に子供アレルギー専門医は子供の多動と学習の問題は食品中の人工食品と防腐剤を着色することによって引き起こされたと述べました。
それから2007年にイギリスの食品規格局によって行われた研究は人工的な着色料を含んでいる食品を食べることが子供の多動を増やすことができると述べた同様の証拠を示しました。
この研究では、3歳、8歳、9歳の子供たちを試験しました。これらの3つの年齢層は彼らの影響を見るために異なる種類の飲み物を与えられます。各飲み物には以下の成分があります。
- 最初の飲み物には、サンセットイエロー（E110）、カルモイシン（E122）、タルトラジン（E102）、およびポンソー4R（E124）で作られた着色料が含まれています。
- 2番目の飲み物は安息香酸ナトリウム着色料と保存料を含みます。着色混合物は、キノリンイエロー（E104）、アルーラレッド（E129）、サンセットイエロー、およびカルモイシンである。
- 3つ目の飲み物はプラセボ（含有量も化学物質もなく、研究または臨床試験での比較としてのみ使用）で、添加物は含まれていません。
この研究の結果から、一回目と二回目の飲み物を飲むと、8歳と9歳の子供の活動亢進が増加するという証拠が見つかりました。 3歳の子供の活動亢進レベルは最初の飲み物を飲んだ後は増加しますが、2番目の飲み物を飲んだ後はそれほど増加しません。
これらの研究の結果から、専門家たちは、人工的な食品着色の効果が、子供たちの活動亢進に良い影響を与えたと結論づけました。
さらに、Healthlineから引用された別の研究は、ADHDの子供たちの73％が人工の食品着色料および保存料を食事から取り除いたときに症状の軽減を示したことを示しました。
しかし、サウサンプトン大学の研究者たちは、遺伝的要素が食品の着色が子どもの行動にどのように影響するかを決定することを見出しました。人工食品着色料の効果は、ADHDのない子供たちにも観察されています。結果として、ADHDの子供を含む何人かの子供は他の人より化学物質に対する高レベルの感受性を持っています。
子供の人工着色料による悪影響を防ぐために、摂取量を制限するのは良いことです。カラフルな食べ物を作ることを独創的にしたい場合は、緑にはすじの葉、紫には紫の糸、黄色にはウコンなどの天然染料を使用してみてください。生成された色は人工の食品着色料ほど魅力的ではありませんが、天然染料は赤ちゃんにとってより安全で健康的です。
