内容:
- 医療用ビデオ: 【衝撃】絶対にやってはいけない危険な食べ合わせ５選
- 生卵を食べることの利点は何ですか？
- 生卵を食べて、タンパク質は最大限吸収されていません
- 生卵白はビオチンの吸収を妨げる
- 生卵はサルモネラ菌感染症にかかる危険性があります
- サルモネラ菌はどこから来たのですか？
- サルモネラ菌感染症の症状
- サルモネラ菌を避ける
医療用ビデオ: 【衝撃】絶対にやってはいけない危険な食べ合わせ５選
卵は毎日最も一般的に見られる食品の一つです。その汎用性のために、あなたが消費するほとんどすべての皿は卵を含みます。余分なタンパク質を得るために日常的に飲み物に卵を加える人さえいます。多くの場合、卵は生で消費されます。
生の卵を飲み物、ケーキのクリーム、マヨネーズ、サラダ用のソースで見つけることができます。生の卵を飲んだり食べたりする人がすでにたくさんいますが、それはあなたが不用意にそれを消費することができるという意味ではありません。なぜなら、生卵はまたあなたの健康に危険をもたらす可能性があります。次の生卵を食べることの3つの主なリスクに注意を払ってください。
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生卵を食べることの利点は何ですか？
ケーキ、ソース、またはクリームを調理するには、生卵が生地のバインダーとして必要です。卵は生地をより柔らかく、より厚くし、そして膨張させることもできる。しかし、特定の生地はもはや調理または加熱されないので、混合物に混ぜられた卵は出された時に生のままです。
牛乳と生卵の混合物、蜂蜜、生姜など、さまざまな種類の飲み物も生卵の混合物とともに提供されます。多くのボディビルダーはまた混合される未加工卵を飲みます プロテインシェイク 彼らはそうです。生卵を飲むことは男性が理想的な体型を得てスタミナを増やすのを助けると信じられています。
生の卵は、調理済みまたは半調理済みまで調理された卵とは異なり、ビタミン、ミネラル、おいしい脂肪、最大の抗酸化物質など、さまざまな重要な栄養素を提供します。その生の状態では、これらの栄養素はレベルが高いです。卵を加熱して調理すると、ビタミンA、B5、およびカリウムのレベルが低下する危険があります。これが生の卵を飲んだり食べたりするように多くの人々を誘発するものです。
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生卵を食べて、タンパク質は最大限吸収されていません
多くの人々は、生卵は調理卵よりも早くタンパク質レベルを上げることができると信じています。実際、生の卵を食べることは、タンパク質の摂取量を増やしたい人のための正しい答えではないことが判明しました。
International Journal of Food Sciences and Nutritionの2004年の研究は、人間が熟した卵よりも多くのタンパク質を吸収することを明らかにしました。生の状態では、体内に吸収されるのはたんぱく質の50％だけです。卵を調理すると、体内に吸収されているたんぱく質は90％に達することがあります。
同様の所見は、The Journal of NutritionのAmerican Institute of Nutritionでも証明されています。卵はたんぱく質の豊富な供給源であるにもかかわらず、それらが調理されるまでそれらを調理することは最大のたんぱく質を得るための最良の方法です。
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生卵白はビオチンの吸収を妨げる
ビオチンは水溶性のビタミンB7としても知られています。このビタミンは、血液中の糖の代謝と消化の過程で体内で必要とされます。妊娠中の女性にとって、このビタミンは胎児の成長にとって重要です。ビオチンは卵黄に最もよく見られます。
残念なことに、生卵白は体内のビオチンの吸収を妨げる可能性があります。卵白はビオチンを捕捉するアビジンと呼ばれるタンパク質を含んでいます。結果として、あなたの体はこのビタミンを適切に消化して分解することができません。アビジンは加熱されたとき、すなわち卵が調理されたときにのみ破壊されます。だから生卵を食べてもビオチンは摂取されません。
生卵はサルモネラ菌感染症にかかる危険性があります
生卵を食べる最大のリスクはサルモネラ菌に感染していることです。牛乳、卵、肉などの様々な動物製品に含まれるバクテリアは人体を攻撃し感染を引き起こす可能性があります。生卵中のサルモネラ菌に関する完全な情報はこちらです。
サルモネラ菌はどこから来たのですか？
この細菌は卵の殻に付着し、生卵の中に住んでいます。生卵を食べることはサルモネラ菌感染症の最も一般的な原因の一つです。細菌感染の他の原因は、生肉を食べることとペットからそれを契約することです。しかし、サルモネラ菌は熱に耐えることができないため、調理するまで調理するとバクテリアは死滅します。
サルモネラ菌感染症の症状
感染すると、生の卵を食べてから6〜72時間以内に症状が現れます。症状には、腹部のけいれん、吐き気、下痢、脱水、発熱、頭痛などがあります。この状態は4〜7日続くことがあります。通常、この細菌感染症は自宅で症状を軽減することで治療できます。いくつかのケースでは、重度の下痢のために水分を失った人々は入院しなければなりません。
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サルモネラ菌を避ける
サルモネラ菌感染症の症例は、1990年代ほど一般的ではありませんでした。これは、現在低温殺菌技術が様々な動物製品に広く適用されているからです。あなたが本当に生の卵を飲んだり食べたりする必要があるのであれば、低温殺菌卵を選ぶようにしてください。
さらに、特定のグループはサルモネラ菌に感染しやすくなります。グループは、子供、高齢者、免疫系障害を持つ人々、そして妊娠中の女性です。あなたやあなたの家族がグループに含まれている場合は、生の卵を食べることを避けるべきです。
