内容:
- 医療用ビデオ: 【必見】9割が勘違いする成功する人の条件とは
- ケコムランの利点は何ですか？
- 酸化防止剤および抗菌剤
- 2.料理の味を強化する
- 3.さまざまな種類の栄養素を含みます
- ケコムランの花の加工方法
- 作り方
- ケコムラン加工レシピ
医療用ビデオ: 【必見】9割が勘違いする成功する人の条件とは
ケコムラン（Etlingera elatior）は一種の香辛料植物です。ケコムランは、食物によく使われていますが、まだ咲いていない、まだ芽がある、そして茎がある花の一部です。これはインドネシアで見つかった植物で、kincungやsambuangなど、他にもたくさんの用語があります。ケコムランは料理に独特の香りと味を与えます。それでは、kecombrangの利点はどうでしょうか。どのように処理しますか？下記を参照してください。
ケコムランの利点は何ですか？
酸化防止剤および抗菌剤
BMCリサーチノートジャーナルに報告されている、2011年の研究では、ケコムランの花の酸化防止剤含有量を調べることを目的とし、この花は非常に高い酸化防止剤を含んでいることが確認されました。 Kecombrangの抗酸化作用は非常に強いです。
花だけでなく、ケコムラン植物の茎、根茎、および葉でさえも、抗酸化物質が非常に多く含まれています。これは、ケコムランの植物には、体内の細胞障害を防ぐのに役立つ抗酸化化合物の1つであるフラボノイドが含まれているためです。
この高い酸化防止剤含有量はそれが癌細胞の成長によって起こる損傷を遅らせることができるので抗癌性植物として知られています。
さらに、ケコムランは抗菌性も持っています。 JOM Faperta 2016で報告された、ケコムランの花の部分は様々なバクテリアの成長を阻害することができる抗菌物質を含みます セレウス菌, 真正大腸菌, リステリア菌、そして黄色ブドウ球菌.
抗菌特性は精油、アルカロイド、およびそれらの中の脂肪酸の含有量によって引き起こされます。その抗菌特性のために、ケコムランは天然防腐剤としても使用されます。
2.料理の味を強化する
ケコムランは様々な料理に与える風味です。その強い香りのために、ケコムランはしばしば魚の悪臭を放つ香りを減らすために使われます。 シーフード.
ケコムランはまた、チリソースとソテーまたはグレービー皿に新鮮な香りを提供します。したがって、ケコムランと混ぜ合わせた料理は通常、この非常に独特の香りのために他の料理と簡単に区別されます。
3.さまざまな種類の栄養素を含みます
ケコムランは、さまざまな種類の栄養素も豊富です。さらに、ケコムランはカロリーも低いです。インドネシアの食品組成データページで報告されているように、100グラムの新鮮なケコムランには以下が含まれています。
- 34カロリーのエネルギー
- 炭水化物6.7グラム
- 2.6グラムの繊維
- 脂肪1グラム
- カルシウム60 mg
- リン16mg
- 鉄1 mg
- カリウム650.6 mg
- ナトリウム47 mg
ケコムランの花の加工方法
ケコムランは多目的な食品成分です。多くの地元の植物はスパイス、野菜、軟膏、オヒョウ、カレーミックスの混合物として加工され、そして最も典型的なものはチリソースであることです。 kecombrangの恩恵を受けるために、あなたはそれをどう処理するかについて混乱する必要はありません。
作り方
新鮮なケコムランの花を選択した後、まだ茎と出芽している花の部分を分離します。ケコムランの茎は花よりも硬い質感ですが、スープなどの加工スープに含めるために細かく切ることができます。
花の場合は、切る前に洗ってください。それを乾かします。これらの花はそれから薄くスライスするか、または細かく切り刻むことができます。刻んだ後、それは様々なスパイスの混合物に入ることができます。
ケコムラン加工レシピ
地元の食品で最も人気のある加工ケコムランレシピの1つは、ラップです。ケコムランと野菜を混ぜることはあなたの食品メニューをより香りがよく、美味しくそして健康にするでしょう。これを作る方法は次のとおりです。
主材料
- 5つの長い豆、約3 cmの長さに切る、ゆでる
- 50グラムのもやし
- 水ほうれん草（180グラム）の1束、ピック、そして煮る
- ほうれん草の1束、ピックアンドボイル
- 薄くスライスした3枚のケコムラの花びら
- おろしココナッツ200グラム
滑らかな調味料
- 赤唐辛子6
- 赤玉ねぎ1個
- 2ニンニククローブ
- 小さじ1杯の焼きエビのペースト
- 1センチ
- 2オレンジの葉
- 適切な塩と砂糖
作り方
- すりおろしたココナッツ、ケコムランの花、上質なスパイスの成分を混ぜる。調理するまで30〜35分蒸します。
- 蒸し野菜と蒸しココナッツスパイスを混ぜる。
- 焼き野菜は出される準備ができています。
