内容:
- あなたが得ることができるポテトのさまざまな利点
- 1.酸化防止剤を含んでいる
- 2.血糖コントロールに役立ちます
- 消化に良い
- 4.グルテンフリー
- 正常血圧を維持する
- 健康な神経系と脳機能を維持する
- 心臓の健康を維持する
ジャガイモは米の代わりとして炭水化物の人気のある源です。ラテン名Solanum tuberosumを持つ塊茎の種類は比較的加工が簡単で様々なオープン、メイン、そして閉じるメニューに作り出すことができもちろんもちろんおいしいです。美味しいだけでなく、様々な良さを手に入れることができます。健康に対するジャガイモの利点は何ですか？下記のレビューをチェックしてください。
あなたが得ることができるポテトのさまざまな利点
1.酸化防止剤を含んでいる
ジャガイモはフラボノイド、ガモノイドおよびフェノール酸が非常に豊富です。これらの化合物は体内で抗酸化剤として作用し、通常は体の細胞にダメージを与えるフリーラジカルの出現を防ぎます。
実際、フリーラジカルの集まりは、心臓病、糖尿病、癌などのさまざまな慢性疾患の危険因子の1つであると考えられています。 2011年のNutrition and Cancerの研究は、ジャガイモの抗酸化物質が肝臓や結腸の癌細胞の増殖を抑制することを示しました。
したがって、これらすべての病気のリスクを減らすために、あなたはジャガイモを食べることができます。
2.血糖コントロールに役立ちます
多くの人がポテトは糖尿病患者には良くないと言いますが、その逆は真実です。じゃがいものもう一つの利点は血中の糖を制御するのを助けることであるので、炭水化物のこの一つの源は糖尿病を持つ人々にとって非常に安全です。
じゃがいもは、体によって完全に吸収されることができないレジスタントスターチと呼ばれる多くのスターチを含んでいます。難消化性澱粉が大腸に入ると、この澱粉は腸内の良細菌の栄養源になります。難消化性澱粉がインスリン作用、すなわち血糖を調節するホルモンを作れることが研究によって示唆されています。
さらに、2型糖尿病患者を対象に行われた2015年の医学（ボルチモア）研究でも、難消化性澱粉を含む食品を摂取した後の血糖値がより安定していることが証明されました。
面白いことに、ゆでたジャガイモを冷蔵庫に一晩保管し、寒いうちに食べることで、じゃがいも抵抗力のある澱粉の含有量を増やすこともできます。
消化に良い
それはまだ消化器系を改善するのを助けることができるじゃがいもが持っているレジスタントスターチの含有量に関連しています。それで、それが腸に入るとき、この抵抗性澱粉は良いバクテリアによって食べられるでしょう。それから、善玉菌はそれを短鎖脂肪酸に変えるでしょう。
現在、無数の健康上の利益を有するこれらの短鎖脂肪酸は、例えば、大腸における炎症の危険性を減少させ、大腸の防御を強化し、そして結腸直腸癌（結腸癌）の危険性を減少させ得る。さらに、耐性澱粉由来の鎖状脂肪酸も、クローン病や憩室炎などの腸管感染症を経験している人々を助けるために非常に重要です。
4.グルテンフリー
じゃがいもの中の物質もグルテンフリーです。グルテンは、小麦種子などの穀物に含まれるタンパク質の一種です。セリアック病のようなグルテン加工に問題がある人にとっては、ジャガイモが正しい選択になるでしょう。
それはグルテンフリーですが、ポテトからのすべての食品レシピが本当にグルテンフリーではありませんが。ポテト料理の中には、ソースのようなグルテンやポテトブレッドを含むものがあります。あなたがセリアック病またはグルテン過敏症を持っているならば、最初に完全な成分リストを読むことを忘れないでください。
正常血圧を維持する
ポテトのもう一つの重要な利点は血圧を安定させるのを助けることです。ライブサイエンスのページで報告されているように、ジャガイモはバナナよりもさらに多くのカリウムの良い供給源です。
カリウムは血管を刺激してそのサイズを拡大することによって血圧を下げるのを助けることができるミネラルです。さらに、ジャガイモにはカルシウムとマグネシウムも含まれています。これらも正常な血圧を制御する役割を果たしています。
ライブサイエンスのウェブサイトで報告されて、食物研究協会はジャガイモが血圧を下げることにも関連しているクコアミンと呼ばれる化学物質を含んでいることを発見しました。
健康な神経系と脳機能を維持する
ジャガイモ中のビタミンB 6は、ニューロンや神経の健康を維持するために非常に重要です。メリーランド大学メディカルセンターによると、ビタミンB6はセロトニン、ドーパミン、ノルエプリネフリンなどの脳内化学物質の生成を助けます。
これは、ジャガイモを食べることがうつ病やストレスを克服するのに役立つことを意味します。さらに、血管拡張を促進することができるジャガイモのカリウムはまた脳が十分な血液を得ることを確実にするのを助けます。
心臓の健康を維持する
ジャガイモのカロチノイドは、心臓機能を適切に維持するのに役立ちます。ビタミンCとB6は心臓細胞や他の体細胞のフリーラジカルを減らすのにも役立ちます。ビタミンB 6は、メチル化プロセスと呼ばれる体内のプロセスにおいても重要な役割を果たしています。
このプロセスは、危険な分子であるホモシステインをタンパク質の新しい成分の構造であるメチオニンに変換する機能の1つです。ホモシステインが多すぎると血管の壁を傷つける可能性があり、より高いレベルは心臓発作や脳卒中のリスク増加と関係があります。
