内容:
- 医療用ビデオ: 健康に害を与える１１の食べ合わせ
- トランス脂肪とは何ですか？
- トランス脂肪はどのように形成されますか？
- トランス脂肪は私たちの体にどのようなダメージを与えますか？
- トランス脂肪を含む食品は何ですか？
- それではどのようにあなたはあなたのトランス脂肪摂取量を減らすのですか？
医療用ビデオ: 健康に害を与える１１の食べ合わせ
多分あなたはトランス脂肪が悪い脂肪であるとよく聞きます。しかし、あなたはトランス脂肪がどこから来て形成されるのかを実際に知っていますか？トランス脂肪は体の機能にどのように影響しますか？トランス脂肪は悪ですか？
トランス脂肪とは何ですか？
トランス脂肪は、製品を耐久性があり、安価で使いやすいものにするのに役立つ脂肪の一種です。それだけでなく、トランス脂肪は容易に分解されずに長持ちします、そして興味深いのはこれらのタイプの脂肪が食品をより美味しくすることができるということです。そのため、多くの食品製造業者が自社の食品製造にトランス脂肪を使用することは珍しくありません。トランス脂肪は飽和脂肪などの性質があり、トランス脂肪を含む食品を食べると心臓病のリスクが高まります。
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トランス脂肪はどのように形成されますか？
実際、トランス脂肪は動物の体内で自然に形成されますが、牛乳や牛肉のように少量です。気をつけるべきトランス脂肪は、加工製品によって製造されたトランス型脂肪です。食品中にトランス脂肪を生成するプロセスは、部分水素化プロセスと呼ばれます。部分的水素化はトランス脂肪にその化学結合の形状を変化させ、そしてそれをより高密度で耐久性にする。
通常、この部分水素化工程は植物油製品に対して行われる。植物油製品において、部分的水素化プロセス、そして次にトランス脂肪を製造することの主な目的は、酸敗を防ぎ、室温で固体のままでいることである。トランス脂肪は不飽和脂肪の一種です - それは良いはずです。しかし、部分水素化プロセスが実行されるため、トランス脂肪の変化は飽和脂肪とほとんど同じになり、飽和脂肪と比較しても特性が悪くなります。
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トランス脂肪は私たちの体にどのようなダメージを与えますか？
一般的に飽和脂肪のように、トランス脂肪は動脈 - 主血管が心臓に血流を排出する - を詰まらせることがあります。動脈が閉塞すると、心臓発作でも脳卒中でも、さまざまな種類の心臓病が発生する可能性があります。
トランス脂肪は悪玉コレステロールを増加させ、善玉コレステロールを低下させます。実際、善玉コレステロールは血流を詰まらせる可能性がある血管内の残りの脂肪を浄化するのに役立ちます。飽和脂肪を摂取することによる影響は、トランス脂肪を摂取する場合ほど悪くはありません。飽和脂肪は体内の悪玉コレステロールを増加させますが、善玉コレステロールを減少させることはありません。
トランス脂肪の悪い影響は、8万人の女性を対象とした研究で証明されています。この研究では、飽和脂肪の消費量が5％増加するごとに、心臓病のリスクが17％増加することがわかっています。しかしながら、研究の結果から、トランス脂肪の消費が2％増加すると、実際に心臓病のリスクが93％増加する可能性があることも知られていました。米国では、トランス脂肪でさえも年間3万人の主な死因と推定されています。
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トランス脂肪を含む食品は何ですか？
スーパーマーケットの総食品の40％がトランス脂肪を含んでいると推定されていますが、各製品のレベルは確かに異なります。トランス脂肪を含む食品の種類は次のとおりです。
- ペストリー、パイ生地、クラッカーなどのケーキおよびパン製品は、通常、部分水素化プロセスを通じて植物油を使用します。
- 各種スナック
- ファーストフード、ドーナツ、フライドポテトなどの揚げ物用の揚げ物。
- 既製生地
- マーガリンとコーヒー用クリームのミックス。
それではどのようにあなたはあなたのトランス脂肪摂取量を減らすのですか？
良い食用油を選ぶ つまり、トランス脂肪が最も少ないか、トランス脂肪がまったく含まれていません。
ファーストフードを食べるのを避ける各種加工食品、缶詰食品、ファーストフードなど。
栄養表示を常に読む 購入される各製品のそしてそれからそれのtrans脂肪の量を見る。さらに、「水素添加油」材料があるかどうかにかかわらず、製品の基本的な組成を調べることをお勧めします。時々製品はそれらのトランス脂肪が '0グラム'であると述べているが、食品の組成には硬化油がある。
