内容:
- 医療用ビデオ: 豆乳vs牛乳！どっちが健康に良い？違いや特徴とは？ダイエット、血液を綺麗にするならどっち？知ってよかった雑学
- 豆腐
- テンペ
- 豆腐とテンペ、どちらが健康的ですか？
- テンペは確かにより栄養価が高いですが、...
医療用ビデオ: 豆乳vs牛乳！どっちが健康に良い？違いや特徴とは？ダイエット、血液を綺麗にするならどっち？知ってよかった雑学
豆腐とテンペはインドネシア料理に統合されています。豆腐とテンペは、それらが植物性タンパク質の良い源であり、そしてまた手頃な価格であるので、人々の様々なグループによっても消費されます。
どちらの加工食品も同じ原料、すなわち大豆を使用しています。ただし、製造プロセスによって異なる最終製品が製造されます。豆腐とテンペの間で栄養分に違いはありますか？下記のレビューをチェックしてください。
豆腐
からの食品 豆乳 この圧縮はよりおいしく、より柔らかく、そして他のハーブの風味を吸収することができます。豆腐は、製造工程や水分量によって、食感が異なります。非常に柔らかくてかなり硬いものもあります。
テンペ
テンペは、豆腐より強い独特の大豆臭と味を持っています。さらに、大豆の食感はテンペでもはっきりと見られます。
豆腐とテンペは製造工程によって異なります。テンペは発酵によって作られ、圧縮されていません。大豆はきのこの助けを借りて発酵されます Rhizopus oligosporus 発酵後、大豆はテンペのかびにのみ圧入されます。
豆腐とテンペ、どちらが健康的ですか？
豆腐は、凝固剤化合物（大豆ジュースを濃くすることができます）から来るより多くのミネラルを含みます。一方、テンペは発酵製品からより多くのビタミン含有量を持っています。
栄養に関しては、 テンペは豆腐より栄養価が高い。テンペは豆腐よりも炭水化物、タンパク質、脂肪分が多く、カロリーが高くなっています。テンペも持っています 繊維 これは知っているよりはるかに高いです。
大豆、すなわち豆腐やテンペの原材料には反栄養素化合物があり、その1つがフィチン酸です。反栄養素は、体内の特定の栄養素の吸収を抑えることができる化合物です。まあ、これらの化合物は凝固過程を通して排除することはできません。豆腐は発酵テンペよりも反栄養素の含有量が多いのはこのためです。言い換えれば、テンペに含まれる栄養素は、知られているよりも効果的に体に吸収されます。
また、テンペと豆腐にはイソフラボン化合物が含まれています。イソフラボンは、さまざまな健康上の利点があると考えられていますが、その1つは癌を予防することです。テンペは豆腐より高いイソフラボン含有量を有する。
発酵はテンペに含まれるイソフラボンの含有量を減らすことができますが、テンペにおけるイソフラボンの吸収は一般的に豆腐よりもまだ高いです。豆腐に含まれるイソフラボン化合物は4〜67 mg / 100 gです。テンペは103 mg / 100グラムですが。毎日30〜50mgのイソフラボン化合物の摂取が健康上の利益をもたらすのに十分であると推定されています。
テンペは確かにより栄養価が高いですが、...
テンペは豆腐より栄養価が高いです。テンペ発酵プロセスは、栄養分を増やし、栄養素の吸収を阻害する化合物を排除します。しかし、豆腐のカロリーと栄養素の値が低いということは、同じ栄養価を達成するために、豆腐がテンペよりも大量に消費される可能性があることを意味します。
豆腐やテンペに含まれる栄養価は、種類、製造方法、調理方法によっても変わります。ところで、栄養素が豊富なテンペを調理するとき 揚げ物 そして たくさんの塩を加えたそれでも、この健康的な食物は心臓や血管の健康に危険をもたらすでしょう。
したがって、それはあなたがテンペを食べることだけを勧められているという意味ではありません。あなたが体重を減らしたりカロリー摂取量を制限しようとしている場合は、豆腐はテンペよりも良い選択になることがあります。また、豆腐とテンペを健康的に扱うようにしましょう。
