内容:
- 医療用ビデオ: 【衝撃】絶対にやってはいけない危険な食べ合わせ５選
- 1.退行性疾患のリスクを高める
- 肥満のリスクを高める
- 血管の閉塞
- トランス脂肪の源
- 5.食用油は何度も使われます
- 6.揚げ物はより多くの油を吸収する
医療用ビデオ: 【衝撃】絶対にやってはいけない危険な食べ合わせ５選
揚げ物を食べ過ぎると病気になるのを聞いたことがあるはずです。全く間違っているわけではありませんが、揚げ物の高脂肪分が原因です。
揚げるために使用される油は脂肪源に含まれています。あなたがフライに通常使う小さじ1杯の油には、約50カロリーが含まれています。それは少し見えますが、それはわずか50カロリーですが、あなたは一日あたり1杯のオイルを消費することはほとんど不可能です。食用油だけでなく、マーガリン、バター、クリームなどの他の脂肪源も、毎日食べる食品の種類に含まれる可能性があります。これは、過度の揚げ物摂取が危険になる原因となるものです。
1.退行性疾患のリスクを高める
研究は、ハーバード公衆衛生大学院栄養学科のLeah Cahillによって、25年間で10万人の男女について行われた。この研究では、少なくとも週に1回、揚げ物を食べた人は2型糖尿病や心臓病を発症するリスクがあることがわかりました。このリスクは、揚げ物の消費量が増えるにつれて大きくなります。
比較のために、週に4〜6回揚げて食べる人は、週に1回揚げて食べる人と比較した場合、糖尿病で39％までのリスクがあります。週に7回以上揚げ物を食べる人は55％糖尿病を発症するリスクが高くなりますが。
肥満のリスクを高める
糖尿病だけでなく、肥満に対する肥満のリスクもまた増加する。 1グラムの脂肪は9カロリーに相当するので、高脂肪の食品は通常カロリーも高いです。小さじ1杯の揚げ油が45カロリーになるように。あなたが定期的に揚げ物を食べているならば、それはあなたの体重が増えるであろう時間がたてば不可能ではない。太りすぎや肥満は、ほとんどの退行性疾患の危険因子です。つまり、通常より体重が重ければ、他の病気にかかるリスクも高くなります。
血管の閉塞
動脈硬化症は動脈のプラークの蓄積です。このプラークは動脈から私たちの体の重要な器官への血流を詰まらせることがあります。プラークは体内に含まれる脂肪、コレステロール、カルシウムから作られており、時間の経過とともにこのプラークは硬化して血液循環を阻害します。
動脈硬化症は、このプラークが形成される場所によっては深刻な病気を引き起こす可能性があります。それが心臓につながる動脈に形成されると、プラークの閉塞は冠状動脈性心臓病を引き起こす可能性があり、それが首に形成されるとそれは脳卒中を引き起こす可能性があります。手足につながる動脈のプラークは、手や足にしびれや感染を感じさせることがあります。
トランス脂肪の源
トランス脂肪には2つのタイプがあります。これらは、食物（通常は肉や牛乳）に天然に含まれています。このタイプの油は、店で揚げるために広く使われています ファーストフードなぜなら、それは容易に保管され、安価で、そして長持ちすることができるからである。この方法を用いて加工された食品 揚げ物 トランス脂肪を含むオイルは独特の味と質感を提供し、何度も使用することができるので、通常は一種の固体オイルを使用します。
1990年以前、米国の食品医薬品局（FDA）はトランス脂肪の使用を許可していました。しかし、トランス脂肪の摂取と健康上の問題、特に悪玉コレステロール（LDL）レベルの上昇との関連性を示した研究が急増した後、FDAは2013年に食品に人工トランス脂肪を使用する許可を制限することを決定しました。
5.食用油は何度も使われます
揚げ物を食べることがあなたの健康に有害な理由の一つは、繰り返し使われている油からです。各種類の油は最高温度を有し、最高温度では、加熱されると油は発煙し始める。この温度はまた呼ばれます 発煙点。届いたとき 発煙点、それはあなたの体の細胞を損傷する可能性があるフリーラジカルと同様に、体に有毒な有毒物質を生成します。
より多くのオイルが使用されているほど、その数は少なくなります。 発煙点 - 体に良くない化合物を作りやすいように。さらに、適切に保存されていないと、油は最終的に嫌気性になり、食中毒を引き起こすバクテリアのようなバクテリアの成長のための場所になります。 ボツリヌス菌.
6.揚げ物はより多くの油を吸収する
あなたが買う揚げ物が美味しい理由の一つはおそらくコーティングとして使われている味付けされた小麦粉が原因です。しかし、あなたは知っていますか、小麦粉は揚げ物の中で脂肪の最も多くの源の一つですか？小麦粉が持っている油を吸収するという性質は、揚げ物の小麦粉部分が揚げ物の過程を経験した後多くの油を貯えることができるようにします。
さらに、Journal of Food Scienceに掲載された研究によると、食品が油からの高温にさらされると、食品に含まれる水分が蒸発し、空隙が広がり、食品が揚げられるほど油が吸収されるようになります。油が入るために。
