食品汚染による中毒を回避するためのヒント

内容:

• 医療用ビデオ: 乳児にとって、なぜ水が危険なのか
  
• 食品汚染の原因となる細菌の種類
  
• バクテリアから食べ物を守るにはどうしますか？
  
• 食料品を買うとき
  
• 食品保管
  
• 食べ物を準備して調理する
  
• 果物と野菜
  
• 食品プレゼンテーション
  

医療用ビデオ: 乳児にとって、なぜ水が危険なのか

私たちがさまざまな感染症を引き起こす可能性があるウイルス、バクテリア、およびその他の微生物からの食べ物や飲み物を維持しないと、食中毒が起こることがあります。 2015年のWHOのデータによると、食中毒による死亡率は毎年42万人にも上ります。 5歳未満の子供は少なくとも年間125,000人にのぼります。最も高い中毒率は、インドネシアを含むアフリカと東南アジアの大陸で発生します。

食品汚染の原因となる細菌の種類

以下は、食品汚染を引き起こすことが多い細菌の種類です。

• ボツリヌス菌 人間にボツリヌス中毒を引き起こす可能性がある細菌です。これらの細菌は缶詰食品やその他の包装食品に含まれています。
• 大腸菌 生肉、生の果物や野菜、低温殺菌牛乳などの生の食品に含まれています。
• サルモネラ菌 一般的に家禽、生の牛肉、未加工の乳製品、未熟卵、魚介類などに見られ、人々を介して食品を準備する人々に広がることがあります。
• 赤痢菌 その人が以前にシゲラ菌に感染したことがある食物に触れることによって食物を準備する人の中に見つけることができます
• リステリア菌 チーズ、ソーセージ、食肉加工品などの加工食品に含まれています。
• カンピロバクター・ジェジュニ 貝殻、家禽、未処理の純粋な牛乳、そしてきれいでない水に含まれています。
• クロストリジウム・パーフリンジェンス しばらくの間室温で放置されている食品に含まれています。

バクテリアから食べ物を守るにはどうしますか？

食べ物はバクテリアが繁殖するのに良い仲介者です。清潔に手を洗うことに慣れていないこと、相互汚染、保管および調理温度、ならびに廃棄物からの食品の汚染など、様々なことから食品中に見られる細菌が増殖する。食事が来るまで市場で食べ物を買った後でさえ、汚染は起こり得る。

食料品を買うとき

• 買い物をするときは、肉、鶏肉、肉を分けてください シーフード 買い物かごの中の他の種類の食材と一緒に。
• ビニール袋に入れるときは、食べ物と食べ物や他の物とを分けてください。
• 他の食品成分の汚染を防ぐために食品をプラスチックで覆う

食品保管

• 肉や魚介類などの生の食品をプラスチックの容器に入れる。
• 卵を特別なカートンに入れて保存し、購入後すぐに冷蔵庫に保存します。

食べ物を準備して調理する

• 石鹸と流水で手を洗い、台所の周りを掃除します。これは、バクテリアがまな板や食べ物を準備するのに使われてきたその他のさまざまな道具を使って、キッチンエリアに簡単に広がる可能性があるためです。
• 台所のテーブルの表面をきれいにするために暖かい石鹸水で湿らせた清潔な布を使用してください。バクテリアが残っていないように、布を頻繁に洗うことを忘れないでください。
• 調理の前後には、調理器具を温水で洗ってください。
• 食物の種類ごとに異なるカッティングボードとナイフを使用し、肉などの湿った食品成分で野菜をカットするには、カッティングボードとナイフを別々に使用します。

果物と野菜

• 新鮮な果物や野菜を流水で洗い流して、果物や野菜の表面の汚れを取り除きます。
• レタスやキャベツの最も外側の層を捨てる。
• バクテリアは果物や野菜の表面でよく成長するので、何時間も野外で刈った果物や野菜を放置しないでください。

食品プレゼンテーション

• 常に清潔な機器を使用してください。
• 食品が生になる前に、同じ容器に再調理された食品を入れないでください。

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