内容:
- 医療用ビデオ: 賞味期限切れ 消費期限切れの食材でキムチスープを作る 美味しかった
- 野菜の栄養成分は枯れて「悪い」ように見えますが、それでも新鮮と同じです。
- それでは、これらの醜い野菜をどのように加工すれば、栄養価が高くなりますか。
- 誤解しないでください。悪い果物や野菜を除去する効果があります
医療用ビデオ: 賞味期限切れ 消費期限切れの食材でキムチスープを作る 美味しかった
新鮮な魅力的に見える野菜や果物は、家の近くの野菜屋さんやスーパーマーケットに立ち寄るときの最初の選択です。しかし、しおれた野菜でもまだ消費に適していることをご存知ですか？それでは、栄養成分についてはどうですか？
野菜の栄養成分は枯れて「悪い」ように見えますが、それでも新鮮と同じです。
同じ畑から生産される彼らの友人と比較して「外観が良くない」ように見えるいくつかの果物と野菜があります。しかし、夢は急いで捨てられました。外観は完璧ではありませんが、果物や野菜が消費に適していないという意味ではありません。たとえ見栄えが良くなくても、食べ物はまだ食べ物なので。
ロサンゼルスの栄養士レイチェルベラーは、果物や野菜がまだ新鮮で腐っていたり古くなっていないように見える限り、わずかにしおれて不完全である物理的な外観は実際には問題ではないと述べました。彼は不完全に見える食物が他の類似の食物と同じ内容をまだ持っていることを保証します。
Beller Nutritional Instituteの創設者によると、あらゆる種類の食べ物、果物、野菜はあなたの毎日の栄養に加えることができます。多くの人が食べる果物や野菜の量が少ないため、ディスプレイから果物や野菜を区別する習慣があるだけで、健康的な食品から遠ざかることができます。
それでは、これらの醜い野菜をどのように加工すれば、栄養価が高くなりますか。
醜いしおれた野菜と新鮮な野菜の扱い方に違いはありません。揚げ物、煮物、蒸し物、焙煎物から焼かれるまで、すべて問題ありません。他の新鮮な果物や野菜と一緒に栄養価は11から12です。
あなたは醜い野菜がきれいに洗われることを確認する必要があるだけです。熟していないか損傷しているように思われる果物や野菜が少ししかない場合（例えば、毛虫に噛まれた葉の先端、または果物がわずかに可鍛性がある箇所がある場合）、残りの部分を取り除いて食べることができます。
基本的に、野菜を加工して消費するための最善の方法は、野菜自体の種類によって異なります。下線を引く必要があるのは、野菜が茎から取り除かれたときであり、その時点で栄養成分は部分的に減少しています。野菜は植物または植物自身から直接栄養素を供給されます。したがって、栄養供給が遮断されると、野菜の栄養含有量は減少します。
適切に処理されればより強くなることができる栄養素とビタミンを含む野菜の種類もあります。にんじんのように、ベータカロチンのような沸騰したカロテノイドが増える場合があります。一方、蒸すとビタミンCとカロテノイドの含有量を減らすことができますが、フェノール酸（酸化防止剤の一種）のレベルを上げることができます。
誤解しないでください。悪い果物や野菜を除去する効果があります
データによると、世界の食料の3分の1以上が、その外観だけで無駄になっています。たとえそれが適切に使用されたとしても、この量は世界中で何十億もの空腹の人々を養うことができます。それだけでなく、見栄えの悪い食べ物を無駄にする習慣も生活のバランスを損なうことができる習慣として考えられています。これは、そのような食物を除去することが環境破壊にも寄与するためです。
一部の専門家は、これらの食品からの廃棄物が地球規模の気候汚染の約8％を占めると述べています。調査によると、食料の処分は飢餓に苦しむ人々の増加に影響を与える可能性があります。
これらの影響には、ゴミの中で腐敗したままになっている食品からの水の浪費や大気汚染は含まれません。実際にしおれた果物や野菜が同じ完全な内容を持っているならば、あなたはあなたがまだそれらを捨てると確信していますか？
