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この食べ物は、甘すぎ、塩辛すぎ、酸味が非常に強いなどの味がします。それが、あなたが普段食べている食べ物に反応する方法です。食べ物の味！これはあなたが食べるとき確かに楽しんでいるものです。おいしい食べ物の味（あなたの意見では）は確かにあなたが心から食べるようにすることができます。しかし、あなたは舌が味を認識する方法を知っていますか？ここで見つけてください。
舌は食べ物の味を感じることができる細胞を持っています
私たちの舌が味わうことができる4つの基本的な味、すなわち甘い、酸っぱい、苦い、そして塩味があります。また、最近の研究によれば感じることができるもう一つの付加的な感覚、すなわちうま味があります。味蕾に小さな受容体があるので、あなたはこの味を感じることができます。これらの受容体は主に舌、口蓋、食道の奥にあります。
平均的な大人は2週間ごとに自分自身を更新することができます10,000味蕾を持っています。しかし、高齢者であるほど、味蕾の細胞は自分自身を更新しないかもしれません。年配の人たちには、たった5000の味蕾しかありません。これが、高齢者が若者だけでなく食べ物の味を感じることができないかもしれない理由です。もう一つのこと、喫煙者は食べ物を感じるのがより悪いかもしれません。これは喫煙が味蕾の数を減らすことができるからです。
あなたはこの味覚を肉眼で見ることはできません。あなたの舌の上の小さい白またはピンク色は、実際には味覚芽ではなく、乳頭と呼ばれています。各乳頭は平均6つの味蕾から成ります。
舌は味をどのように認識しますか。
味蕾があるので舌は味を認識することができます。これらの味蕾は微絨毛と呼ばれる非常に敏感な微視的な髪を持っています。まあ、微絨毛では、これらは、あなたが感じる食べ物の味、塩味、甘味、酸味、苦味などについて脳にメッセージをもたらすことができる感覚神経です。
舌は一人ではありません。はい、舌には鼻が付いていて、それが食べ物の味を感じるのを助けます。どうですか？鼻の一番上には、食物の匂いを嗅ぐのに役立つ特別な細胞を含む嗅覚受容体があります。かむと、食物からの化学物質が鼻に放出されます。これらの化合物は鼻に嗅覚受容体を誘発し、食物の風味情報を脳に送ります。脳によって、この情報は甘味、塩味、苦味、酸味に変換されます。
これはまたあなたの鼻が塞がれると、あなたが適切に食べ物の味を感じることができないかもしれない理由も説明します。あなたが病気になったときあなたが食べるすべての食べ物は少し当たり障りのないと感じるかもしれません。これはあなたの食欲を減らすことができます。
