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明るくカラフルな色をした食べ物や飲み物はとても魅力的に見えます。市場で販売されているキャンディー、ケーキ、包装飲料、およびスナックは、外観を向上させるために一般的に食品着色料を使用しています。しかし、その食欲をそそる外観の背後には、食品の着色は一部の人々に悪影響を及ぼす可能性があります。はい、食品着色料にアレルギーのある人がいるからです。
食品の着色にアレルギーのある人がいるのはなぜですか？
ほとんどすべての食品添加物は基本的に安全に摂取できます。しかし、誰もが食品着色料を含む食品中のすべての人工物質を消化できるわけではありません。何人かの人々はある食糧を消費した後不寛容そしてアレルギーを経験できる。
食物不耐性とは、体が食物を適切に分解して消化することができず、最終的に悪い影響を与えることを意味します。アレルギーは特定の物質が危険であると仮定する免疫系の反応ですが、耐性反応を引き起こします。
Livestrongから引用したところによると、9つの食品着色のうち4つがアレルギー反応を引き起こすという調査結果が出ています。まばらですが、ミシガン大学の医師は、食品着色アレルギーが生命を脅かす可能性があることを証明しました。
他のアレルギー症状と同じように、ここで起こり得る食品着色アレルギーの症状があります。
- 頭痛
- 下痢
- かゆみ
- 腫れ顔や唇
- 息切れ
- 喘鳴
- めまいがする
- 通常より速い心拍数
- 低血圧
- 気絶
- 赤みを帯びた発疹
どんな食品着色剤がアレルギーを作るのですか？
以下は、アレルギー反応を引き起こすことが示されている様々な食用染料です。
カーマイン
カーマインまたはコチニール抽出物とも呼ばれるか、 ナチュラル 赤 4は16世紀から食品着色料として使用されてきました。しかしながら、これらの染料が顔の腫れ、発疹、および喘鳴などのさまざまなアレルギー反応を起こす可能性があるという証拠が、さまざまな研究によって発見されています。
食物に加えて、カルミンは化粧品にも含まれています。重度の食品着色アレルギーを経験した場合、生命を脅かすアナフィラキシーショックを発症することは不可能ではありません。
通常、カルミンは以下のような様々な成分に含まれています。
- ソーセージ
- キャンディ
- フルーツヨーグルト
- ボトル入り飲料
イエロー5
黄色5またはタルトラジンとも呼ばれる黄色の食品着色剤の1つで、一部の人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。タルトラジンの食品着色の影響は、顔に痒みや腫れを引き起こしたり、子供の喘息を引き起こす可能性があります。
通常黄色の着色を使用する食品グループは以下のとおりです。
- キャンディ
- 缶詰の野菜
- チーズ
- ボトル入り飲料
- アイスクリーム
- トマトソース
アナート
アナト食品の着色は、通常熱帯の国々で生育するアキオテの木の種子に由来します。アナトはオレンジ色の黄色をしています。
この黄色の染料はじんましんや発疹などの軽度の皮膚反応を引き起こすことがあることを様々な研究が示しています。さらに、食品の着色に敏感な人もアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があります。
Annatoは一般的に次のような様々な製品で使われています：
- 穀物
- チーズ
- ボトル入り飲料
- 軽食
特定の製品を購入する前に包装ラベルを読んでください。人体への悪影響のリスクを最小限に抑えるために、人工染料を含む製品を制限または回避するようにしてください。
