内容:
- 医療用ビデオ: インフルエンザが大流行・医師のアンケート、風邪の原因はウイルス？その他と花粉症の予防と症状の緩和
- 発酵プロセスを理解する
- 発酵製品の利点
- 1.心臓や血管の問題を予防する
- 2.持久力を高めます
- 体内に毒素を処分する
- 4.よい細菌の成長を刺激します
- 健康のための発酵製品の欠如
- 1.失われた栄養素があります
- 癌のリスクを高める
- 3.過剰な乳酸
医療用ビデオ: インフルエンザが大流行・医師のアンケート、風邪の原因はウイルス？その他と花粉症の予防と症状の緩和
気づかないうちに、あなたが毎日消費する様々な飲食品は発酵過程を経てきました。テンペ、パン、テープ、キュウリのピクルス、ピクルス、オンコム、酢、醤油、エビのペースト、チーズ、ヨーグルト、ビールを言うだけです。発酵製品には、それ自体が比較的優れているという利点と利点があります。しかし、特定の加工段階を経た他の食品と同様に、発酵食品や飲料は特定の健康上のリスクから完全に解放されているわけではありません。あなたがあまりにも多くの発酵製品を消費するならば、潜むかもしれない危険があります。下記の様々な発酵食品や飲料の多くの利点の背後にあるリスクは何かを調べます。
発酵プロセスを理解する
あなたが毎日会うたくさんの発酵食品のために、発酵プロセスが様々なタイプの食品と飲料のために何であるかを理解することは良いことです。冷蔵庫自体が発明されるずっと以前から、発酵自体が最初に食べ物や飲み物を保存するために開発されました。食べ物や飲み物は、酵母、バクテリア、または真菌を通して食品成分の構造を変えることによって保存されます。このプロセスはごくわずかな条件で、あるいは空気なしでも（嫌気性）行われます。
発酵製品の利点
これらの食品を保存するプロセスが健康に一定の利益をもたらすことがわかりました。ここに比例して消費されれば発酵製品によって提供される利点のいくつかはここにある。
1.心臓や血管の問題を予防する
発酵プロセスは心臓病や動脈のプラーク蓄積を防ぐのに役立つビタミンK2のような重要な栄養素を生産します。 2006年にJournal Current Lipinology誌に発表された研究でも、発酵段階を経た牛乳が高血圧患者の高血圧を軽減できることが明らかにされました。
2.持久力を高めます
あなたの免疫システムの約80％が腸内にあります。あなたは様々な消化器系の問題を防ぐことができるように様々な発酵食品成分は簡単に体によって消化することができます。腸はまた、強力な免疫システムを構築するのに必要な栄養素と微生物を摂取します。
体内に毒素を処分する
発酵した食べ物や飲み物は、自然の解毒や毒素や有害物質の処分の良い情報源です。発酵食品中の酸性成分とバクテリア成分は、水銀やアルミニウムのような体内の様々な種類の毒や重金属を溶かすのに強力です。
4.よい細菌の成長を刺激します
あなたは様々な発酵製品から十分なプロバイオティクス摂取を得ることができます。プロバイオティクスは、体内のさまざまな善玉菌の増殖を促進する働きをします。良いバクテリアであれば、体は栄養素を吸収し、さまざまな消化器系の問題を回避するのにより効果的になります。
健康のための発酵製品の欠如
上記の発酵食品および飲料のすべての利点が、発酵製品を過剰に消費する理由になるべきではありません。これはあなたがあまりにも多くを食べたり、発酵製品を飲む前に考慮すべきことがいくつかあります。
1.失われた栄養素があります
食べ物や飲み物が新鮮に消費されている場合は、最大の栄養と効果を得ることができます。一方、発酵食品や飲料は長期間保存されており、これらの食品の元々の栄養素を減らす危険性があるさまざまなプロセスを経てきました。例えばヨーグルトでは、牛乳は最初に様々なバクテリアを殺すために加熱されます。この過程で様々な重要な物質が失われます。ピクルスやピクルスなどの発酵保存野菜では、野菜は小片に切られるか、最初に細かく刻まれてから塩や酢の溶液に浸されます。この加工技術は酸化を可能にするので、これらの野菜の栄養素と必須物質はもはや最適ではありません。
癌のリスクを高める
醤油やテンペなどの発酵大豆製品を過度に消費しないように、さまざまな研究が人々に思い出させます。引き起こされるかもしれない危険はHeliobacter pyloriバクテリアの定着と感染です。この状態は胃がんを引き起こす可能性があります。さらに、世界保健機関（WHO）はまた、ピクルスを発ガン性物質（発ガン物質）として分類しています。ほとんどの漬物や漬物は、食道の癌細胞の増殖に影響を与えます。
3.過剰な乳酸
発酵プロセスでは、食品や飲料にさまざまな種類の酸が生成されます。そのうちの一つは乳酸です。あなたの体の中にあまりにも多くの乳酸があるならば、経験されるかもしれない徴候は息切れまたは痛みを伴うか堅い感じがする筋肉を含みます。これは、血液や筋肉に乳酸が蓄積することによって引き起こされます。
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