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あなたとあなたの家族は海水魚やエビ、カニ、イカなどのような他の魚介類を食べるのが好きですか？もしそうなら、それからあなたは内部に存在するかもしれない化学物質に注意しなければなりません シーフードあなたは食べます。体の最も危険な物質の一つは水銀です。
水銀とは何ですか？
水銀は、燃焼、農業、水銀を使用する工場からの廃棄物など、さまざまな人間活動からの廃棄物の産物である化学物質です。家庭ごみや工場から出るごみは通常川に投げ捨てられ、海で終わります。水中では、水銀はメチル水銀と呼ばれる物質に変換されます。それからメチル水銀は魚の筋肉のタンパク質に結合します
魚を食べたり シーフード 水銀を含むと、水銀も消費され、健康にさまざまな悪影響を及ぼします。食用にならない水銀は体内に蓄積するでしょう、それは母乳育児している母親の母乳にさえ影響することができます。蓄積されたメチル水銀の量は、健康上の問題や、母親が水銀で汚染された魚を消費する胎児の成長や発達の混乱さえも引き起こす可能性がある神経系に有毒である可能性があります。
すべての海産魚は水銀を含んでいますか？
実際には、ほとんどすべての魚や他の魚介類が水銀で汚染されています。しかし、基本的に シーフード 食物の良い供給源であり、そしてたんぱく質とミネラル、不飽和脂肪、そしてオメガ-3脂肪酸のような他の様々な栄養素が高いです。 健康な人のために、海の魚を食べるか シーフード 水銀で汚染されていても問題は起こりません。たとえばアメリカでは、海水魚をよく食べる人の血中水銀濃度は安全と考えられています。すなわち、1リットルあたり5.8 mcg以下です。
ある研究によると、寿司を1日に2回10年間摂取すると、体の一部のしびれやバランスの調整がうまくいかないなどの症状を感じる人がいます。その結果、1リットルあたりの水銀レベルは72mcgです。数値は規定の安全限度の12倍です。水銀で汚染された魚介類をより多く食べるほど、より多くの量の水銀が血中に蓄積します。したがって、年齢層は水銀汚染の影響を非常に受けやすいことに注意してください。そのうちの1つは、子宮内の赤ちゃんと胎児です。なぜなら、水銀は、子供の神経系の成長と発達を混乱させる可能性があるからです。
魚介類の水銀含有量の影響を受けやすいのは誰ですか？
食品医薬品局（FDA）および環境保護庁（EPA）は、水銀に弱いいくつかのグループについて、海からのさまざまな食物源の消費を減らすことを推奨しています。
- 妊娠を計画している女性
- 妊娠中の女性
- 母乳育児をしている母親
- 赤ちゃん
このグループは水銀の影響を非常に受けやすいため、水銀を多く含む魚を摂取することはできず、水銀の少ない魚介類のみを週に数回摂取する可能性があります。
安全で、どれくらいの頻度でシーフードを食べられますか？
魚介類の調理と調理のプロセスでは、これらの食品中の水銀レベルを下げることはできません。したがって、どの種類の魚が水銀が少なく、体に害がないかを知っておく必要があります。これは消費のための秘訣です シーフード 金庫：
- 高水銀を含むシーフード用すなわち、サメ、サバ、ツナ バイゲイ、 メカジキや刀、キハダマグロ、それはこれらの種類の魚を避けることをお勧めします。特に水銀に弱いグループのために、これらの魚を消費することはお勧めできません。
- 1週間で最大340グラム。 1週間に340グラムもの食物を食べることができる魚は、サーモン、エビ、イワシ、マグロの缶詰、ポロックフィッシュ、アンチョビ、マス、ヘリンフィッシュです。
- 最大消費量は170グラム、または1週間に1回。水銀中毒を避けるために、水銀が多いことが知られている魚を除いて、1週間に170グラムもの魚を消費することが勧められます。
あなたが週に一度に魚やシーフードの一部を消費した場合、あなたは同じ週に他の種類のシーフードを消費するべきではありません。ただし、1週間の推奨量を超えた魚介類の摂取は、体内のメチル水銀のレベルを直接変えることはありません。これらの推奨事項は、食べても安全な部分に過ぎません。摂取しないでください。 シーフード あなたがたくさん消費したならば、次の週 シーフード 前の週
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