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医療用ビデオ: 食べるときは気をつけて！危険かもしれない９の食品
誤って食べ物を食べたために、多くの人が下痢や腹痛を経験します。この消化の問題は、食品、特に調理不足の食品にサルモネラ菌が存在することによって引き起こされる可能性があります。だから、あなたはサルモネラ菌を含む食品を避ける必要があります。しかし、食品中のサルモネラ菌含有量を調べる方法はありますか？
食品中のサルモネラ菌の危険性
あなたが食べる食物中のサルモネラ菌の存在は胃腸炎に苦しむ原因となります。これは、吐き気、嘔吐、腹部のけいれん、下痢、発熱、頭痛、悪寒、および便中の血の症状を伴うことがあります。あなたは2から7日間これらの症状を経験することができます。
サルモネラ菌を含む食品を食べたとき、すぐに気分が悪くなることはありません。食べ物を食べてから少なくとも2〜3日後に痛みが現れます。だから、あなたはどの食品があなたに痛みを引き起こしているのかを知るのは難しいかもしれません。 3日前に食べた食べ物を覚えておく必要がありますが、覚えにくいかもしれません。
消化器系の問題を引き起こすことができることに加えて、ある種のサルモネラ菌はまた、腸チフスまたはもっとよく知られているチフスを引き起こすことができます。この病気はバクテリアによって引き起こされます サルモネラ菌 汚染食品に含まれる。
サルモネラ菌のリスクがある食品
サルモネラ菌は家畜の多くの腸に住む細菌です。サルモネラ菌を含む動物の糞便で汚染された食品を食べると、サルモネラ菌に感染することがあります。一般的にサルモネラ菌で汚染されている可能性があるいくつかの食品は以下のとおりです。
- 生の肉、鶏肉、シーフード。 切断過程で、便が生の肉や家禽に入ることがあります。一方、水産物は汚染された水からサルモネラ菌で汚染される可能性があります。
- 生卵 サルモネラ菌に感染したニワトリでは、鶏肉は殻が形成される前にサルモネラ菌含有卵を生産することができます。それで、サルモネラ菌は卵に含まれることができます。一方、卵殻は実際には外部からのサルモネラ菌で汚染された卵に対する障壁となり得る。
- 果物と野菜 果物や野菜は汚染された水からサルモネラ菌で汚染される可能性があります。この汚染は、洗濯中、水での加工中、または汚染された生の肉または家禽との接触の際に起こり得る。
どの食品にサルモネラ菌が含まれているかわかりますか？
サルモネラ菌は、体内に侵入すると食中毒を引き起こす可能性がある細菌です。だから、あなたはサルモネラ含有食品を避ける必要があります。しかし、あなたが食べる食べ物がサルモネラ菌を含んでいるかどうかを知るためには、これは容易ではありません。
食品中のサルモネラ菌は、単に食品を見たり、単に食品の臭いがするだけでは検出できません。食品中のサルモネラ菌の存在を確認するには、これは実験室での試験によってのみ可能です。残念ながら、これは簡単なことではありません。
しかし、サルモネラ菌による食中毒の危険性を減らすためにこのようなことをすることができます。
- 卵白と卵黄の両方で卵を徹底的に調理する
- 全肉を63℃に、ひき肉を71℃に、家禽を74℃に加熱する。これは、この温度では食品中のバクテリアのほとんどが死ぬ可能性があるため、感染する危険性を最小限に抑えるためです。
- 熱い食べ物と冷たい食べ物を別々に保管する
- 食べ物を2時間以上開けたままにしないでください
- 生の食品と調理済みの食品のためのまな板や他の調理器具を区別する
- それらを使用した後のきれいな道具と調理
- 食品を取り扱う前に必ず手を洗う
