内容:
- マルトデキストリンとは何ですか？
- マルトデキストリンの利点は何ですか？
- マルトデキストリンは健康に有用か危険か
- マルトデキストリンは高い血糖指数を有する
- マルトデキストリンは腸の健康に害を及ぼす可能性があります
- マルトデキストリンは多くの健康問題にも関連しています
あなたは、マルトデキストリンをヨーグルト、キャンディー、インスタントプリン、人工甘味料/砂糖などの包装食品の成分として見たことがあるかもしれません。はい、マルトデキストリンの利点は、一般に食品の量を増やすための増粘剤として、そして保存料として、食品の製造において非常に重要です。しかし、あなたはマルトデキストリンが本当に何であるか知っていますか？
マルトデキストリンとは何ですか？
あなたは小麦粉のように白い粉でマルトデキストリンを見つけることができますが細かい。この白い粉は、コーンフラワー、ライス、ポテトフラワー、または小麦から作られています。まず、小麦粉を水で調理してから、小麦粉を分解する酸や酵素を加えます。さらに、マルトデキストリンを濾過しそして乾燥する。
その結果、水溶性の白色粉末が形成され、中性の味を有する。マルトデキストリンはやや甘い味をしていますが、糖分はコーンシロップより少ないです。マルトデキストリンは20％未満の糖を含んでいます。
マルトデキストリンの利点は何ですか？
マルトデキストリンの恩恵は、健康よりも食品に多くあるようです。マルトデキストリンは一般的に食品の食感を改善するために、そして保存料として使用されます。それだけでなく、マルトデキストリンはまた、増粘剤、結合剤、および食物の味を改善することができる。人工甘味料と組み合わせると、マルトデキストリンは、缶詰の果物や粉末飲料などの食品の甘味料として役立ちます。
マルトデキストリンは炭水化物の供給源としてスポーツドリンクにも広く加えられています。それは容易に消化されて体に吸収されるので、マルトデキストリンは運動選手がより長くエネルギーを維持するのを助けて、運動後の回復を助けることができます。
マルトデキストリンは健康に有用か危険か
マルトデキストリンは砂糖や炭水化物を含んでいるので、それはあなたのエネルギー源になります。 1杯のマルトデキストリンには12カロリー、3.8グラムの炭水化物が含まれています。マルトデキストリンにはビタミンやミネラルがほとんど含まれていないため、マルトデキストリンを摂取すると健康に良くないことがよくあります。
マルトデキストリンは高い血糖指数を有する
マルトデキストリンは、糖よりも高い血糖インデックス、約１０６〜１３６を有する。これはマルトデキストリンが血糖値を非常に急速に上昇させる原因となるので、大量のマルトデキストリンの摂取は、糖尿病を患っている人、または糖尿病を患っている人にとって危険となり得る。高血糖指数を有する食品はまた、肥満および心臓病の危険性を増大させる可能性がある。
マルトデキストリンは腸の健康に害を及ぼす可能性があります
2012年のジャーナルPlos Oneに発表された研究では、マルトデキストリンが腸内細菌の組成を変化させる可能性があるため、病気にかかりやすくなっています。
大量のマルトデキストリンを摂取すると、腸内での善玉菌（プロバイオティクス）の増殖が抑制され、大腸菌などの悪玉菌の増殖が促進される可能性があります。実際、腸内のプロバイオティクスは免疫系を高めることができます。いくつかの研究によると、腸内のさまざまな種類の細菌は、免疫システム、体重の調節、血糖、および食物代謝に関連しています。
マルトデキストリンは多くの健康問題にも関連しています
マルトデキストリンは、これを関連づける研究がないにもかかわらず、それを消費した後に特定の人々に健康上の問題を経験させる可能性があります。マルトデキストリンを摂取した後に発生する可能性があるいくつかの障害は、腹痛、鼓腸、下痢、嘔吐、発疹、および喘息です。
あなたがマルトデキストリンを含む食物を食べた後に障害を経験するならば、あなたは続けるべきではありません。あなたはそれを避けなければならないかもしれません。
