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医療用ビデオ: 消化酵素の効能 ｌ 上質の酵素はこんな風に働きます
あなたがいっぱいになった後に食べ物がどのように体内で消化されるか考えたことがありますか？体内の食品の消化過程は、消化中の酵素のグループによって制御されています。酵素による消化は口から始まり、腸へと続き、そこですべての食物はより簡単な粒子に変換され、その後体内から放出されます。消化器系のすべての臓器には、独自の機能を果たす酵素があります。
消化酵素を知る
体の代謝は、消化器系のさまざまな器官によって産生される一群の消化酵素によって制御されています。消化酵素は、消化器系の機能を調節および維持するのに役割を果たします。
すべての消化酵素は加水分解酵素であり、化学結合と酵素を分解するために水分子を加えることを含む化学反応です。
消化酵素は炭水化物、タンパク質、そして脂肪をより単純な形にするための触媒（化学反応の速度を速める）として働きます。さらに、消化酵素には、腸を通過するときに食物と混ざる細胞外酵素が含まれます。
食物の消化は、腸の内側を覆う細胞や膵臓などの関連器官によって産生されるさまざまな種類の加水分解酵素に依存します。最終的な目標は、大きな食物分子を非常に小さな単位に分解することです。それから、これらの単純な形は腸壁を通してそして血流の中に容易にそして素早く吸収されて肝臓そして他の体の部分に輸送されることができる。
消化酵素は大きく4つのグループに分類されます。
- タンパク質分解酵素：タンパク質をアミノ酸に分解
- 脂肪分解酵素：脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解する
- デンプン分解酵素：炭水化物とデンプンを単糖に分解する
- 核酸分解酵素：核酸をヌクレオチドに分解する
消化における様々な種類の酵素
あなたの消化器系はあなたが食物で消費する栄養素を分解し、それをあなたの細胞、組織、そして器官が燃料としてそして何百もの代謝機能のために使う簡単な形に変えます。
単糖、脂肪酸、グリセロール、アミノ酸を生産するこの複雑なプロセスを完了するのに数時間かかります。咀嚼して食べ物を細かく砕いた後、消化管から作られた特別な酵素が働き、その過程を完了します。
口
口腔は唾液腺（唾液）を含みます。唾液腺はリゾチーム、ベタイン、ブロメライン、およびアミラーゼの酵素を分泌します。
リゾチーム酵素は抗菌特性を持ち、それはバクテリアに対する保護を提供することができます。ベタイン酵素はオスモライトとして細胞液バランスを維持するのに機能する。ブロメラインには抗炎症作用があります。
アミラーゼ酵素は食品中のデンプンに作用する消化酵素ですが、それをより小さな形の炭水化物に分解します。アミラーゼ酵素は口の中の唾液腺によって作られます。そして、それはあなたが食物をかむときデンプンを分解して、それをより小さな炭水化物であるマルトースに変えることによって消化過程を始めます。
米やじゃがいもなどのでんぷん質の高い食品が口の中で割れ始めると、マルトースが放出されたときにわずかに甘い味が検出されることがあります。
お腹
胃は塩酸（HCl）を分泌し、それはバクテリアを殺しそして酵素活性のための酸性環境、プロテアーゼ酵素を提供することができます。
プロテアーゼ酵素は、タンパク質をアミノ酸などのより小さな分子に分解する酵素です。消化管は多くのプロテアーゼ酵素を産生しますが、3つの主要なプロテアーゼ酵素、ペプシン、トリプシン、およびキモトリプシンがあります。しかし、胃の臓器によって作り出されるのはペプシン酵素です。
胃の中の特別な細胞は、胃の中の酸性環境に触れるとペプシンに変わる不活性酵素ペプシノーゲンを作ります。ペプシンはタンパク質内の特定の化学結合を分解し、ペプチドと呼ばれる小さな分子を作り出します。
さらに、あなたの胃の中の細胞はまた他の酵素、レニン、ゼラチナーゼおよび胃リパーゼを作ります。レニンは牛乳のタンパク質を変えます、 それをペプチドと呼ばれる小さな分子に変え、それをペプシンで完全に消化します。
ゼラチナーゼはゼラチンとコラーゲン（肉の中の2つの大きなタンパク質）を消化してペプシン、トリプシン、チモトリプシンが補われる中程度の大きさの化合物にアミノ酸を生成します。胃のリパーゼは特にあなたの食べ物の中のバター脂肪を消化します。
膵臓
膵臓はリパーゼ酵素の主な供給源である消化管器官です。リパーゼは、脂肪を脂肪酸とグリセロールと呼ばれる小さな分子に分解する酵素です。膵リパーゼ酵素はあなたの小腸で働きます。
まず、胆汁が心臓で作られて腸に放出され、食物脂肪が小さな脂肪塊に変換されます。その後、脂肪球は、ステプシンとも呼ばれる膵臓リパーゼによって脂肪酸とグリセロールに変換される。
脂肪酸とグリセロールは、すべての細胞で使用されるエネルギー密度の高い小さな分子です。血管とリンパ管内の脂肪酸とグリセロールの流れはあなたの体のすべての部分に届く可能性があります。
膵臓の細胞も膵臓アミラーゼと呼ばれる別のタイプのアミラーゼを作ります。あなたの小腸に達するためにチャネルを通過するこの酵素。膵臓のアミラーゼは炭水化物の消化を完了し、あなたの血液に吸収されそしてあなたの体中に運ばれるグルコース、小さな分子を作り出します。
膵臓はまた別のグループのプロテアーゼ酵素、トリプシンおよびキモトリプシンを作る。これらの酵素は両方とも膵管を通してあなたの小腸に放出されます。消化可能な食べ物が胃から腸に部分的に移動すると、トリプシンとキモトリプシンがタンパク質の消化に働きかけ、血流に吸収される単純なアミノ酸を生成します。
さらに、膵臓はまた、以下を含む他の酵素のグループを作ります。
- ホスホリパーゼ：リン脂質を脂肪酸に単純化する。
- カルボキシペプチダーゼ：タンパク質をアミノ酸に分解する。
- Elastasis：エラスチンタンパク質を分解します。
- ヌクレアーゼ：核酸をヌクレオチドとヌクレオシドに分解する。
4.小腸
小腸は膵臓によって消化される製品を分解する酵素のグループを作ります。あなたの腸を裏打ちする細胞はマルターゼ、スクラーゼ、およびラクターゼと呼ばれる酵素を作ります。それぞれが特定のタイプの糖をグルコースに変換することができます。
- Sukrase：スクロースを二糖類と単糖類に分解します。
- マルターゼ：マルトースをグルコースに分解します。
- ラクターゼ：ラクトースをグルコースとガラクトースに分解します。
